【绿萝卜卷肉】
【基本食材】绿萝卜，洋葱，香菇，猪肉，花椒粉，盐，生抽，鸡蛋，红薯淀粉，香油，蒸鱼豉油，玉米淀粉，红椒丁
【制作步骤】
1.首先准备一根洗净的萝卜外皮不用去掉，直接切成片，像这样的厚度就行了，不需要切得特别薄，准备一锅开水加一勺盐搅拌一下，让盐完全化开，再把切好的萝卜放入锅里焯下水，大约一分钟就可以，这样可以让绿萝卜颜色更鲜绿，也可以让它变软，方便待会操作。时间到了以后，把萝卜捞出来控水放凉。
2.准备一个洋葱，像这样横竖切几刀，不要切断，再把它立起来，切成小丁备用。提前泡发好的一把香菇切条，再切成小丁，再来一块猪肉，先切小块儿，一定要用这种三分肥七分瘦的吃起来才香。然后准备点生姜，切成姜末，洗净的大葱切成葱花，再把葱姜和肉一起剁，一会儿剁成肉馅。
3.这样可以让葱姜跟肉馅更充分的结合，调出来的馅料味道也更香。剁好以后先盛到一个大碗里，加入一勺花椒粉，适量的盐，一勺生抽，打入一个鸡蛋清，蛋黄先单独放着备用，顺一个方向把肉馅多搅拌一会儿，让它吸收一下调味品，感觉搅到有些费力的时候，加入一勺红薯淀粉，继续搅拌均匀，这样可以让调出来的馅料口感更加鲜嫩。最后放上切好的洋葱和香菇，少来一丁点的香油增香，继续搅拌均匀，这样今天用的馅料就调好了。
4.取一个刚才焯过水的萝卜片，中间放上适量的肉馅，然后把两边对折过来，轻轻的捏一下，像这样依次把所有的肉馅全部填好，整齐地摆在盘子里，摆出一个好看的造型，剩下的一点肉馅堆在盘子中间，再用几个去壳的大虾，在盘中间围出一个小坑，把刚才剩的一个蛋黄倒进来，这样一个好看的造型就出来了。
5.凉水放进蒸锅。上汽以后中火蒸15分钟，哇，闻着太香了，这时候先不要着急开动，把盘子里的汤汁倒在一个碗里，加入一勺蒸鱼豉油，一勺生抽，半勺玉米淀粉，再把料汁充分搅拌均匀备用。起锅，少放点油，油热以后下入蒜末和红椒丁，先把香味儿炒出来，倒入刚才调好的料汁，大火烧开以后转中火熬一会儿，看到锅里汤汁变得有些粘稠就行了。关火，把料汁浇在刚才蒸好的萝卜肉卷儿上面就可以上桌啦。
怎么样看起来就特有食欲吧。外面是清香绵软的绿萝卜，里面夹着鲜嫩好吃的肉馅，萝卜也吸收了肉的香味，吃起来真的是特别解馋。家里来客人的时候做这么一盘，大家肯定夸你是大厨。看这造型，你觉得这道菜叫什么名字好呢？喜欢的朋友可以收藏起来试试，我每天都会更新不一样的美食文章，喜欢我的文章记得点击关注转发，拜拜
【小贴士】
1.肉馅中加一勺红薯淀粉，这样可以让调出来的馅料口感更加鲜嫩。
2.萝卜在焯水时加一勺盐，可以让绿萝卜颜色更鲜绿。
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