故乡的味道

　　年是越来越近了，朋友圈里，美篇圈里到处晒着，五花八门、年味浓浓的美食佳肴。

       但再多的珍馐佳肴，也不能让我忘怀母亲那几道烙在我味蕾上的故乡的味道。

       母亲虽已去世几十年，再不能为我们做这些美味，但这味道却顽固地永远牵绊在我的记忆里。

　　一、团 圆 饺

       团圆饺，是故乡最典型的家乡团圆饭。记得小时候每到年三十这天，是全家上下老少团聚在一起，齐心协力完成年夜饭，也是我们最开心的一天。

       这天父亲剁肉切韭菜 、拌肉馅，父亲总是边拌边说: 以后你们长大了馅的咸淡 ，不能用嘴尝 ，因为肉是生的，只能用鼻子闻，咸了就香了，香了就咸了，知道不。

      母亲教我们和面、擀皮、包饺子，母亲擀皮技术可棒了，她一人擀，我们姐妹四个包都来不及。不光如此，母亲包饺子的技术也是一绝，她可以包出各种花式的饺子，让我们羡慕的五体投地 。

　　二、藕 合 子

        藕合子也是我家小时候年夜饭桌不可少的一道家乡菜，藕在切片时一刀到底，一刀不到底，在两片连着的藕片中间夹入肉馅，然后在生面糊盆里滚一下，放入油锅里炸成金黄色，出锅即可。一口咬下去，面酥、藕爽，肉鲜，那味道可称一绝。

       母亲还告诉我们，她小时候家里穷，过年也买不起肉，姥姥就用豆腐做馅，大白菜叶子做皮做的豆腐包，代替肉包，当时也觉得挺好吃。    

       母亲总是语重深长说，你们现在生活在新社会，过着幸福生活，可要知足哦。

       我们当时还小，体会不到母亲所说的穷是什味，反而觉得姥姥做的豆腐包也一定很好吃。

　　猪油白糖桂花年糕，是我建德干妈每到过年必给我寄的美味。

       它那淡淡的桂花香中夹杂着一丝丝的甜味，吃起来软软的，糯糯的，香气朴鼻，一口咬下去还不粘牙。别说吃到嘴里让你爱不释手，就光是闻到那香味都让你直流口水，食欲大增。

       每当我们止不住桂花糕的诱惑 时，母亲担心我们吃多了伤胃，就会为我做一盘故乡的消食菜:醋溜白菜絲。

　　三、醋 溜 白 菜 絲

       醋溜白菜絲是山东老家年里的一道名菜，它能开胃助消化 ，母亲每年都把它当最后一道菜上桌。

       醋溜白菜絲用料是用大白菜帮竖切成絲，这样切白菜絲炒熟后任保持爽爽脆脆的，加上姜絲、大蒜叶絲，胡萝卜丝，在少油热锅里爆炒几秒钟，加入醋和少许白糖，味道酸酸甜甜的很是可口开胃，特别是在过年的日子，甚是一道绝口美味。

       母亲离开我们已53年了，可母亲留在我记忆里的故乡年味，却总会牢牢在我的脑海里，久久的、久久的......

文 字:齐鲁中华

图 片:摘自网络

编 辑:齐鲁中华