发酵食品有益健康，自己做好吃无添加，老俩口早餐一条吐司不费事

酵母经发酵后是一种很强的抗氧化物，有保护肝脏和一定解毒作用；它所含的硒/铬等矿物质，可防衰老抗肿瘤、预防动脉硬化和提高人体免疫功效；常吃发酵食物有益于身体健康。

如：发酵后的馒头包子相比传统的大饼、面条等没有发酵过的食物营养更为丰富；实验证明：酵母不仅改变了面团结构，也让面团变得更松软好吃，同时也大大增加其营养价值。

面包属于发酵食品，且发酵时间比其它品种时间更长，所以是最松软的；面包品种很多，但我最爱的还是原味面包；简单的食材、面粉的纯香、慢慢地发酵，吃起来回味悠长。

今天与大家分享就是一款我非常喜欢吐司面包，爆发力超强、轻轻掰开面包松软拉丝、弹性十足，相当好吃；向这样的吐司，在我们家每周都会做，老俩口早餐吃掉一条大吐司轻轻松松不费事；按照此方法做好的吐司面包即使放3~4天、也依然松软如初，不信亲可以试试看了~~~

材料：食盐6克、椰粉30克、黄油60克、白糖60克、全蛋100克、清水110克、面包粉350克、中种酵母6克、中种清水90克、中种面包粉150克（高筋面粉分多种，面包粉为高筋面粉其中一种）

1、将中种材料轻揉成团、低温发酵至3~4倍大呈蜂窝状，与主料除黄油以外的食材放入面包机、启动揉面程序

2、揉面结束后加入软化的黄油粒、再揉面一次

3、揉好的面团检查下面团的扩展情况，这就是传说中的“手套膜”很满意

4、搓圆后冷藏一夜发酵至2.5倍大

5、取出排气后分割6等份、搓圆松驰15分钟左右

6、取一面团擀成长舌形、上下向中间对折后再擀成长条形

7、自上向下卷成卷、全部卷好后放入吐司盒

8、发酵至8~9分满，取出刷层全蛋液

9、送入预热好的烤箱下层：180度、上下火，烤40~45分钟左右

10、烤至上色后、可及时加盖锡纸以防糊面

做好的吐司，绝对是软妺子一枚：颜色金黄、组织松软又拉丝，待凉至手温时用袋子装好、即使放至几天也是松软如初了~~~

或是切片抹点果酱、放个煎蛋啥的，也非常好吃