无需烤箱就能做的高颜值蛋糕，巧克力芝士慕斯

原创作者 Gr-淡年华

食材

奶油奶酪450g	酸奶125g
炼乳150g	香草精2.5g
巧克力200g	吉利丁粉7g
冷水50g	奥利奥饼干80g
黄油40g	草莓2个

步骤

1. 80块奥利奥用擀面杖打碎

2. 加入40克融化的黄油
搅拌均匀

3. 用一个勺子底部把奥利奥饼底压压实
烤箱180度10分钟
刚出炉后打时候回有点软，放凉就好了

4. 450克奶油奶酪放在切成小块常温下软化
我软了大概半小时吧，要软化了才好打发

5. 用打蛋器高速搅打奶酪5分钟

这一部很重要，不要偷懒了
奶油奶酪打的好最终成品口感才丝滑
5分钟之后，加入125克酸奶，继续搅打均匀

6. 然后再加入150克炼乳和香草精

7. 我用了200克的巧克力榛子酱
没有巧克力榛子酱的用200克巧克力融化就可以了

8. 加入奶酪糊中

9. 7克吉利丁
加入50克冷水
搅拌均匀后分微波炉叮1分钟

10. 直到吉利丁融化
大概是这种状态

倒入芝士糊中
搅打均匀

11. 最终状态应该像非常非常顺滑一样的感觉
像丝绸一样的感觉

12. 先到3分之一芝士糊

13. 然后放上一层草莓

14. 倒入所有的芝士糊
六寸的正好满

15. 放冰箱冷藏4小时用吹风机轻轻吹一下四周脱模

16. 成品做了一些装饰～

小贴士

很多人问我能不能用奶油代替炼乳或者不放炼乳，我真的不清楚。1是因为因为原来的菜谱就是这么写的，2是因为炼乳和淡奶油是两种东西炼乳是“浓缩奶”的一种。炼乳是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品。淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在35%

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