一直以来，我家的两个孩子，都不太喜欢各种豆制品，尤其是豆腐，每次不管如何的换着花样去做，就是一口都不去吃，这可把我和媳妇都愁坏了，毕竟大家都知道，豆腐是咱们人们植物蛋白质的最好来源，有植物肉的美誉，其蛋白质含量在所以食材中名类前茅，丝毫不比肉类食材逊色，而且相比肉类来说，豆腐的脂肪和胆固醇含量极低，几乎可以忽略不计，吃起来也更加的健康一些，另外，豆腐中还含有丰富的大豆卵磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长，孩子常吃的话既可以补充所需的蛋白质，又能健脑益智。并且豆腐味甘性凉，具有益气和中、生津润燥、清热下火的功效，可以消渴解暑，也特别适合夏天孩子去吃，有特别多的好处。
就是因为这样，为了能让孩子多吃一些豆腐，我和媳妇都没少下功夫，但两个小家伙无一例外，全都不买账，这让我们感到特别的头疼，后来在上班时和同事一起闲聊，其中一个同事就说原本他女儿也不喜欢吃豆腐，一次偶然的机会在网上学到了一种做法，就尝试着做了一下，没想到他女儿特别的爱吃，现在三天两头就点名要。同事就把这个做法推荐给了我，让我回家试一试看看孩子们喜欢吃不，下班的路上我就买了两块豆腐，没抱希望的回家按照同事教的做法试了一下，没想到两个小家伙一反常态，吃得特别起劲，没一会的功夫一大盘子就全部吃完了，而且还总是念念不忘，经常喊着让我给他们去做，让我和媳妇都感到特别的高兴和欣慰。
而我给孩子们做的就是红烧豆腐丸子，把豆腐碾碎，放入一个鸡蛋，以及少许的肉馅和淀粉，用筷子一搅，放在锅中简单一蒸制作成丸子，然后在加入生抽，蚝油红烧一下就可以出锅了。不仅做法和用料都非常的简单，而且因为加入了鸡蛋，让豆腐丸子吃起来更加的清爽滑嫩，要比吃肉还要过瘾。那么，下面我就把详细做法分享给大家，如果你家的宝宝平时也不喜欢吃豆腐，不妨一起来学习一下，把豆腐给孩子换上一种做法。
【红烧豆腐丸子】
食材：豆腐2块，鸡蛋1个，肉馅200克，生抽，蚝油，香油各1勺，淀粉，盐，香葱，芝麻少许。
制作方法：
步骤一：大碗里加入肉末、豆腐、淀粉、黑胡椒 、料酒、姜末和盐，开始用手捏，捏到肉末和豆腐充分混合。
步骤二：豆腐和肉末捏均匀后打入一个鸡蛋。用转圈圈的方式继续搅拌均匀。
步骤三：搅拌均匀后把豆腐泥用手搓成丸子状，放在盘中，随后起锅烧水，把做好的丸子放入锅中大火蒸8分钟。
步骤四，丸子蒸好以后，在锅中倒入清水，水开后再加入准备的生抽和蚝油，然后把蒸好的豆腐丸子放入锅中简单煮2分钟。
步骤五：待锅中的豆腐丸子颜色变深，向锅中淋入水淀粉，进行勾芡。最后盛入盘子中，再撒上芝麻和香葱点缀一下即可享有了。
小贴士：豆腐一定要买老豆腐，不要买那种凉拌用的嫩豆腐，出汤太多，不成形。而豆腐含水量太多会使豆腐肉末整体过稀，造成丸子易散，可以用纱布裹紧豆腐末先过滤一遍水分。另外肉馅要用新鲜的，冷冻过的肉也容易煮散掉。豆腐别炒着吃了，加一个鸡蛋，筷子一搅，清爽滑嫩，孩子最爱，以上就是红烧豆腐丸子的详细做法，喜欢的朋友赶紧试一试吧，如果你也有不同的看法和做法，欢迎分享。
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