蔬菜鸡蛋灌饼

 

1、300克的低筋面粉，1小勺盐，加大概180克左右的温水，搅成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置半小时。

2、15克的面粉和15克食用油混合拌匀，做成油酥

3、醒好的面团分成8个大小一样的小剂子

4、小面团擀成长条形，刷上一层油酥

5、上下各向内折一下，折成3折,两侧开口方向捏紧。

6、然后立起来按扁，擀成面饼。

7、平底锅倒油烧热，把饼放进去。在面饼鼓泡的地方，用筷子戳破，灌入打散的蛋液。翻面继续烙，等蛋液凝固就行了。

8、出锅后刷上黄豆酱，夹上生菜和煎熟的培根，一份很地道的鸡蛋灌饼就做好啦。