怎样自制高压鲜海参

自制高压鲜海参的妙方：

食材：鲜活海参10千克、盐250克、清水适量、冰块适量

做法：

1、将活海鲜从冰块箱里捞出。

2、用剪刀从头部前开，清除内脏，再用清水冲干净放进冰水中。（清理10只就开始下一步）

3、锅里加半锅水，倒入200克盐，水沸后放入海参，用勺子不断的搅动，大约30秒左右观察海参略有收缩马上捞出放冰水中。（一次不要放入过多，最好一次放10个）

4、所有海参全部飞水后，再放入高压锅加清水放50克盐高压10至12分钟。 　
5、将海参捞出冲冷水洗净，放入冰水中，放入冰箱泠藏冰二十四小时，再取出冷冻可保存18个月。（冷藏时，中间要换两次水）