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提醒老年人:早餐应补足蛋白质!3种早餐可常吃,补足营养少生病

没了饮食烟火气,总感觉少了点生活的味道,在人的一生中,“怎么吃”应该是贯彻全部的话题之一,从前我们研究如何吃得饱,而现在我们更多的钻研于如何吃的健康。

吃得健康,这点对于老年人来说尤为重要。中国人习惯于一日三餐,早餐又是最重要的一个环节,老年人在早餐上的安排,也应该着重于对健康的调理和保护,而蛋白质是老年人早餐选择的重点。

充足的蛋白质,对老人意味着什么?

蛋白质想必大家都不陌生,作为和脂肪,碳水并列的3大能源之一,从生理学角度来看,蛋白质主要负责维持细胞活性,以及帮助细胞和组织修复可能存在的问题以及隐患。

所以,蛋白质对于老人,能够起到预防疾病的效果。随着年龄的增长,老人的身体机能会逐渐下降,身体器官和组织的自愈能力也会减弱。保证足够的蛋白质摄入,相当于在供给充足的身体恢复“能源”,器官和组织运转更平稳,疾病风险也会降低。

减少皮肤粗糙的情况。老人的皮肤因为衰老多半褶皱和粗糙,而蛋白质中存在胶原蛋白的成分,可以充当皮肤下层的支撑物质,为皮肤提供缩水的能力。例如老年斑,暗斑等皮肤问题,也会因为蛋白质的充足摄入而缓解。

免疫能力会变得更强。蛋白质是众多细胞的组成物质之一,对于免疫细胞而言也不例外,足量的蛋白质摄入,能够提高免疫细胞的活性,从而让免疫系统变得更加稳定,除了对疾病的预防效率变得更高,在抗氧化,延缓衰老方面,同样可以起到帮助。

俗话说“一日之计在于晨”,早餐是营养吸收效率最高的时间段,合理摄入高蛋白质食物,补充的效果也能事半功倍。

一、蛋类食物——是早餐蛋白质的主要来源

最常见的蛋类食物,自然就是鸡蛋了,根据研究,鸡蛋中的蛋白质含量占比高达13%,并且吸收率也是所有食物中最好的。因此,老人早餐补充蛋白质,鸡蛋是比较好的选择。

不过,也有很多老人顾忌,认为吃鸡蛋会导致血脂升高,其实不用太担心,鸡蛋属于妥妥的低胆固醇食物,对于不存在特殊疾病障碍的老人而言,每天吃1到3个鸡蛋是健康而又滋补的选择。

二、水煮鸡胸肉——早餐也可以吃肉

在很多人的默认观念中,认为早餐吃肉是不好的,觉得油脂太多可能会影响消化。然而根据《国际肥胖症杂志》发表的研究发现,含有少量脂肪的早餐摄入,更有利于开启人体全天的代谢,提高能量运转效率。

所以,少脂肪、而又高蛋白的食物,是早餐非常好的选择。而鸡胸肉就是其中之一,脂肪含量少,每100g鸡胸肉中只有大约5g左右的脂肪,但却有20g以上的蛋白质。老人每天早上吃些水煮鸡胸肉,非常不错。

三、豆制品或者奶制品——根据自身情况选择食用

豆制品提供的主要是植物蛋白,例如豆浆;而奶制品提供的是动物蛋白,例如牛奶。对与不同的老人来说,也有不同的选择。

如果存在高血脂症状,或者乳糖不耐受严重的老人,可以选择早餐喝豆浆来补充植物蛋白,同样富有营养;

而对于大多数老人来说,早餐能选择牛奶就尽量选择牛奶,一方面在于动物蛋白的吸收率要比植物蛋白更好,另一个方面,牛奶提供的钙镁等元素,对维持骨骼健康也有不错的效果。

以上3种高蛋白食物,均可作为老人早餐的选择,不过早餐的基准仍然是营养均衡,在补充蛋白质的过程中,也不要忘了纤维素,维生素等营养的摄入。不过,也并不是所有常见且营养的早餐都适合老人,也要注意分辨。

2类早餐虽然常见,但却并不适合老人食用,要注意

这两种食物分别是甜味面点和油炸类食物。

甜味面点是不少人早餐的标配,比如小蛋糕,面包,麻团等,这些早餐看似经典美味,但却不建议老人食用。这是因为随着年龄增长的缘故,老年人的味蕾逐渐退化,在食用这些甜味面点时,会得到非常大的满足感。

太过满足的情况下,老人在食用的过程中,就有可能超标,不仅会对肠胃造成负担,也有可能导致血糖出现波动,对健康不利。

而油炸类食物,例如油条,麻花等,自然也是不适合老人食用的。油脂含量过多,对消化产生的负担太大,会影响到整体早餐的吸收系哦啊率。

总之,早餐对于老人很重要;而蛋白质也同样如此。将两者结合,精心安排高蛋白且营养均衡的早餐给老人吃,才是有利于健康的选择和做法。从生活中的细节做起,精心呵护身体状态,老人未来也更有可能健康长寿。

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