打开APP
userphoto
未登录

开通VIP，畅享免费电子书等14项超值服

开通VIP

首页

好书

留言交流

下载APP

联系客服
广东肠粉的做法米浆配方2
userphoto 关注
21、对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握，以上给出的用水量应是参考量；2、有自制的米浆最好,如没有可用大米粉应该用水磨粉(粘米粉)，这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。3、蒸制时间不要过长，恰到好处即可。(太稠则蒸熟后过硬，易结块；过稀则蒸不成形)4、以上是基本肠粉的制作方法，花色随着辅助原料的加入而改肠粉上好汁料配方：上好酱油400克，香菇7个，大蒜头3个，小葱花少许多，味精3/2汤匙，盐少许，糖1汤匙，肉桂粉少许，生油50克，清水100克芡粉30克加半碗清水搅匀制法：先将蒜头和香菇剁碎，热锅热油，爆炒出香后加肉桂粉，盐，糖，味精，稍微加热，倒入酱油清水，加入打芡好的水倒入锅里,煮开后起锅时，撒下小葱花既可！(不過此法還可以改進!!!!)特色夏日马蹄肉碎肠粉配方：瘦肉剁碎500克，去皮剁成小绿豆大新鲜马蹄200克，生油50克，葱花少许，鸡蛋6个打浆备用，盐少许，把瘦肉，马蹄，葱花，盐，生油50克同时搅拌备用！把蒸板加热后，倒入米浆，把配料适量放入蒸板，和米浆用小汤匙均匀分开，倒入少许蛋浆，放入蒸笼蒸熟即可！出笼后淋上汁料香甜可口！作肠粉常见的设备“抽屉式肠粉机”的介紹：注意：购买肠粉机送配方及制作工艺视频。抽屉式肠粉机，它的下部为圆形，上部则是一格格可以抽动的不锈钢抽屉，制作时只需将米浆浇在不锈钢抽屉上便可；（早餐肠粉专用）另一种是从上面揭盖的肠粉机，它的下部为圆形，上部则是长方形，有两块疏眼铁片和两个盖子，制作时先要在铁片上铺湿白棉布，然后再浇上米浆，盖上盖子蒸制。制作肠粉除了专用的器具，还需要娴熟的动作——一倒、一撒、一推（或一盖）、一拉（或一提）、一卷和一切，经过这六个连贯的动作，一碟肠粉就新鲜出炉了。一倒是指将米浆倒入蒸盘或布上；一撒是指加入馅料；（可以是玉米粒，肉碎，花样百出，根据需要添加）一推是指将蒸盘推进去；一拉是指拉出蒸盘；一卷是指卷成长条状；一切是指将整条肠粉切成段。抽屉式肠粉机肠粉炉安装使用说明书：1．使用前必须核对燃气种类、压力是否相符，不相符则不能使用。2．必须在通风良好的环境使用，烟窗口不得靠近易燃易爆物品，如有必要请安装排气扇加强通风。3．选购优质减压气阀，绝对不能使用中压阀，将气管炉体及气阀连接良好，并不漏气方可使用。如需要小火或恒温时，可把开关旋钮调到“弱”的地方，这时会出现三排火现象，这时每小时耗气量为0。2公斤，还可起保温作用，这时水温会保持60C之内。

第2页

本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。
打开APP，阅读全文并永久保存 查看更多类似文章
猜你喜欢
类似文章
【热】打开小程序，算一算2024你的财运
广东肠粉的做法米浆配方
肠粉最好吃的做法，赶紧进来学！
肠粉米浆配方
今天年初三千八学的，广东肠粉配方和制作方法 现在分享给大家
廣州传统小吃--粤式拉肠
猪肠粉原料和做法 轻松在家搞定早餐
更多类似文章 >>
生活服务
热点新闻
留言交流
回顶部
联系我们
分享 收藏 导长图 关注 下载文章
绑定账号成功
后续可登录账号畅享VIP特权！
如果VIP功能使用有故障，
可点击这里联系客服！

联系客服