现在，不仅限于老年人，我国每100个中小学中大约有9个人得高血压，还有很多青少年属于高血压人群。作为一个高血压高发病率的大国，如何用饮食治疗显得格外重要，那到底哪些营养素可以降血压？什么样的食谱才能真正降血压呢？
（着急的朋友可以翻到最后看食谱~）
一、营养素和血压
1）高钠低钾导致血压升高
我们平日饮食主要的钠来源就是食盐，世界卫生推荐盐的摄入量为5g/天，中国营养学会的食盐推荐量为6g/天。而中国平均盐摄入量12g以上：北方高于南方，高者可达20g/d，南方也有7~10g/d，可以说中国人的饮食习惯让我们摄入大量钠元素，十分容易引起高血压。
△北方菜常多盐多酱油
相反，大多数的中国人对钾元素的摄入不以为然，殊不知钾具有明显的降压作用：1、激活钠泵 2、减低对交感性应激或去甲肾上腺素的升压作用；3、改善压力感受器功能；4、增加肾胰舒血管激肽系或前列腺素系活性利尿钠和扩血管。
2）钙和镁有利于控制血压
流行病学表面，膳食钙摄入量与血压成负相关。
每增加100mg钙，平均收缩压下降2.5mmHg，舒张压下降1.33mmHg，镁除了参与血管组织不少生理过程外，在血管外通过对神经体液、肾以及肾上腺机制与钙共同调节血压。
3）蛋白质
蛋白质与血压的关系是近年研究的焦点，通过动物性实验和流行病学研究表明，蛋白质及其某些氨基酸对血压调节具有重要的作用。
后有日本学者又发现鱼类蛋白及其含的硫氨基酸和牛磺酸可使高血压大鼠血压下降，脑卒中发生概率降低，而大豆蛋白不能使血压下降，但亦可减少脑卒中的发生。高血压病人静脉注射精氨酸可降低血压和改善肾功能不全。
4）脂肪酸
A、饱和脂肪酸（动物油）：摄入过量不仅使血清总胆固醇上升，还使低密度脂蛋白上升，故肉类摄入要限制。
B、单不饱和脂肪酸（橄榄油、茶油）：降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白的同时升高高密度脂蛋白（预防冠心病的保护因子）。
C、多不饱和脂肪酸（鱼油）：降低血清甘油三酯（血脂的一种）及极低密度脂蛋白，抗血栓，保护心血管。
D、反式脂肪酸（人造黄油）：使总胆固醇含量上升，还使高密度脂蛋白下降，增加冠心病风险。
5）叶酸、维生素B12、维生素B6和血清同型半胱氨酸
同型半胱氨酸（tHCY）是蛋氨酸的代谢产物， 可经过蛋氨酸合成酶的作用重新合成蛋氨酸，叶酸和VB12是这个过程的辅助因子，也可降解成半胱氨酸，由肾排出体外，VB6参与了这个过程。这些维生素缺乏时，血同便会升高，心血管疾病发生率升高。
二、对高血压有帮助的食物
1）香菇、木耳：其中的多糖类物质抗凝血，防治AS（动脉粥样硬化）。
2）洋葱、大蒜、生姜：二硫化物，类黄酮，减少脂类沉着，抗脂质氧化，抑制胆固醇凝聚。
3）海生植物：昆布氨酸、褐藻淀粉、昆布多糖等具有降血脂抗血凝的作用。
△日本传统小吃醋昆布
4）茶叶：茶多酚抗氧化、降血压防治AS（动脉粥样硬化）
三、高血压的食谱案例
早餐：低脂牛奶250ml，燕麦片25g，二面花卷（玉米面25g，白面50g）
午餐：清蒸鱼120g带骨，香菇油菜200g，大米150g，油1.5汤勺。
下午：橘子2个（可以用其他水果代替，如猕猴桃等）
晚上：打卤面（西红柿150g，鸡肉30g，蛋清1/2个，黄花，木耳少许，魔芋面条150克。），拌芹菜100g，香干50g，油1汤勺。
注：本食谱适用于脑力劳动者和轻体力劳动者。
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