胃火，即是胃热。
对于嗜酒、嗜食辛辣、过食膏粱厚味等饮食不当引起的火气，中医称之为胃火，通常是由湿热、食滞两方面原因造成。
同时，火气也因饮食的量、质和时间三大原因而引起。
轻微胃火盛者，好像永远吃不饱，其实是胃热给大脑的错觉；到火盛至某一个阶段，胃部出现发炎现象，就会变成什么都吃不下，可以说是物极必反。
胃火的表现可以出现在很多部位
上部：口干 口臭 口疮；
中部：易饿；多食善饥，
下部：便秘；欲呕，大便干，时有干球似羊屎状，2至3天甚至一周一次。腹痛，心情烦躁。
哪些食物容易引起胃火呢？
（1）大热:羊肉 鹿肉 鹿血 白酒
（2）中热调料：辣椒 花椒 胡椒 麻辣火锅 茴香 韭菜
（4）热性水果：杏 芒果
（5）做菜要少放油，油大更易上胃火；油与胃火的关系；助火生热 厚腻不好消化；
如：烧茄子、油炸食品等
（6）特别提示：胃火严重会引起胃炎 胃溃疡 胃食管返流等实质疾病，如果本身有这些病，胃火会引起疾病的急性发作或加重；
胃火怎么办？
还有一道清火凉菜——穿心莲
用橙汁来拌，还可加些苹果粒。
虚火怎么办
虚火都有什么表现呢？
虚火的表现:不能食，口干咽燥，舌红少苔，脉细数。
虚火推荐益胃汤
沙参9克 麦冬15克 冰糖3克 生地15克 玉竹5克 水煎服日两次。
去胃火食疗方
1、海带绿豆粥
海带30克、绿豆30克、白米100克。放在一起煮粥，根据个人的口味可加入白糖，做成甜粥。
2、红枣石斛瘦肉汤
红枣3枚，石斛15克，瘦肉250克，食盐适量。将石斛、红枣洗净备用，然后把瘦肉洗净，切块。接着将全部用料一齐放入瓦锅中，加入清水适量，武火煮沸后，再用文火煮2小时，最后加入食盐调味即可。
3、石斛麦冬茶
石斛、麦冬各10克。将麦冬、石斛一起放入大杯中，用滚水冲泡，加盖等10分钟即可当茶饮用，一般可冲泡3～5次。
胃火旺的人不能吃什么？
1、南瓜
《本草纲目》记载南瓜“性温，味甘，入脾胃经”，中医认为其有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功效，对脾胃虚弱有很好的食疗效果。但南瓜性温，多吃会助长湿热。
2、胡椒
胡椒性热，味辛，胃寒证宜食，胃热证忌之。所以，不仅热性胃痛者忌食，病属阴虚胃痛者也不宜服。
3、花椒
花椒又称川椒、蜀椒。性温，味辛。明代药学家李时珍曾说：“椒，纯阳之物，其味辛而麻，其气温以热。”故热性胃痛之人法当忌食。
吃什么可以去胃火？
1、木瓜
木瓜是一种很常见的蔬果，木瓜可以和胃止痛，对于一些有胃虚火的人来说，是一种很不错的选择，大家在平时的时候。可以多吃点木瓜。
2、绿豆粥
石膏粉30克，粳米、绿豆各适量，先用水煎煮石膏，然后过滤去渣，取其清液，再加入粳米、绿豆煮粥食之。
绿豆里面含有很丰富的营养成分，对于一些食欲不佳的人来说，有很好的促进食欲的作用，尤其是在夏天的时候，可以多喝一点绿豆粥来进行去胃火。
3、银耳
银耳是一种平时很常用的食材，很多人会用银耳来熬汤，吃银耳可以开胃、还能够清肠，一帮的情况下，每天吃大半朵就可以了。
4、石斛
石斛性寒，味甘淡、微咸，归胃、肾，肺经，具有益胃生津，滋阴清热的功效。对于治疗胃火炽盛、胃阴亏虚有良好疗效，但石斛性寒，容易滋腻碍胃，不宜长期大量饮用，通常以每周一次，每次10~15克为宜。
5、麦门冬
麦门冬的营养价值很高，而且利于肠胃健康。一碗看似普普通通的麦门冬粥，却有去胃火，调理肠胃，清心等多种保健功效。值得注意的是，凡脾胃虚寒泄泻，胃有痰饮湿浊及暴感风寒咳嗽者均忌服麦冬。
6、苹果
一年四季都能吃的苹果，男女老少都合适。而且，苹果助消化、去胃火，能缓解口臭。
7、沙参
沙参具有滋阴生津、清热凉血的功效。有胃虚火的患者可将沙参用水煎煮后去渣取汁，代茶饮用。
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