菜籽油:菜籽油几乎不含胆固醇，人体对菜籽油的吸收率非常的高，能达到99
%左右，有一定软化血管的功效。一般菜籽油分为纯香菜籽油和一级菜籽油，这里边一级菜籽油要比纯香菜籽油的品质好哦，当然价格要贵些。
大豆油分为：转基因和非转基因大豆油，目前现在都只选择非转基因大豆油了，对于转基因大家都是持怀疑的态度。
花生油：花生油的成本非常的高，纯花生压榨出来的花生油炒菜邻居都能闻得到香味当然也是最贵的。
调和油：是两种以上油脂通过不同的配比调和出来的油，属于功能型食用油。目前国家在此方面没有统一的质量标准，价格也是鱼龙混杂。
芝麻香油:芝麻香油在由于其浓郁的香味和高昂的成本，食用香油一般是在配菜中使用，不过芝麻香油的营养成分富含不饱和脂肪酸和氨基酸而胆固醇的含量非常的低。当然芝麻香油的润滑效果也是非常好的。
橄榄油：富含不饱和脂肪酸和很高的抗氧化性，在国内也逐渐得到广泛认可。目前在国内橄榄油的市场也是鱼龙混杂，价钱参差不齐，对于挑选优质的橄榄油首先要注意是否有PDO是缩写，PDO:受保护的原产地名称的意思，是欧盟认可的标志。所以含有PDO缩写的橄榄油也是品质的保障。
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