煮汤不难，材料的配搭才是好汤的精髓所在，如莲藕 八爪鱼，冬瓜 火腿，节瓜 瑶柱等等。掌握了这基本的食材配搭，定能煮出补而不燥，汤鲜味美的汤头。以下便是陈肾(腊鸭肾)豆腐排骨西洋菜汤的作法 图解，希望亲们都喜欢。
洗净的西洋菜一斤，过水的排骨半斤，陈肾4付（腊鸭肾），豆腐，红枣，蜜枣，拍扁老姜，无花果适量。
将所有材料放入锅中，捆绑拍扁的西洋菜放在上边，以方便汤煮好时，容易去除！
加入适量的开水熬煮，大火煮开，转小火，慢慢熬煮3个或者以上的时间。
熬煮1小时半小时的陈肾豆腐排骨西洋菜汤，汤色变浓，食材渐软，香味弥漫。
小火熬煮3个钟头的陈肾豆腐排骨西洋菜汤，无需调味，腊鸭肾有天然的咸香味，与西洋菜搭配的天衣无缝。
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