哈喽，大家好，欢迎来到小坤分享美食时间，说起青椒炒肉，估计大家都不陌生，甚至绝大部分人基本应该都会做，因为这道菜非常的简单，而吃起来又非常的好吃。但是想要把青椒炒肉这道菜做好，其实也并不是一件简单的事情，很多人就会表示，青椒炒肉，这道菜做出来了之后，总是觉得肉又老又硬，还有一点干，这个其实就是因为这个步骤没有做好。
做青椒炒肉，很多人纠结的是先放哪一种材料，但其实无论先放哪一个都是不对的，今天就教大家如何做好吃的辣椒炒肉。第一步肯定是先要准备好材料了，将肉和青椒，这是两大主要材料，准备好其他的一些调味的材料，像蒜之类的也要提前准备好，将肉切成小薄片，这样会更容易入味一些。
而青椒的话则是切成丝，但是对于青椒却要提前选择好，因为不同的青椒他的味道也是不一样的。杭椒线椒等等都是不一样的，有的青椒味道会更辣一些，有的青椒皮厚一些，辣度就没有那么高，可以根据自己的口味，喜欢吃辣的除了选择青椒偏辣之外，甚至还可以放入一些红色干辣椒，这样子味道就会更足一些。
所以要提前，考虑好自己的口味，确定到底是吃每一种辣椒。把肉切好之后还要再放入生抽，淀粉，盐，胡椒粉之类的，先提前将肉腌制五分钟左右的时间，然后才开始烧锅热油，将肉放入锅中翻炒，炒至半熟之后捞出来盛在一边。然后将锅洗净之后，重新再放入油。把切好的蒜片，放入油锅中，爆出香味之后，再将青椒放入锅中爆炒。快速翻炒一阵之后，再将刚刚处理好的肉也倒入辣椒中一起下锅来炒，再放入盐，鸡精等调味馅，这样的话也可以让辣椒的味道和肉的味道融在一起。最后将肉炒变色，就可以出锅装盘了。
这样子做出来的青椒炒肉，就会非常的美味，而且入味，肉也不会吃起来，又老又硬。如果先放辣椒的话，就会出现肉炒熟了但是辣椒却已经炒过了的情况，所以这两种材料在炒菜的时候还是要有一些讲究，掌握这项技巧，才可以做出美味的菜。
青椒富含有多种维生素。而且还可以降低胆固醇，辣椒中含有一种东西可以促进代谢。所以经常吃青椒，对身体也会有很大的好处，除了这种做法之外，其实还有一些其他不同的做法，比如说湖南人他们也比较喜欢这道菜，他们选择做辣椒炒肉则会选择五花肉，肥瘦相兼的类型，会先将肉放入锅中煸出油，然后再将肉盛出，用五花肉煸出的猪油再来炒青椒，这样子，在青椒中也会带有五花肉的香味。
而炒这道菜的时候，除了放入蒜片之外，也可以选择放一些豆豉或者蒜叶之类的。味道也会更好一些。喜欢吃辣的人做这道菜会更多的选择尖椒，尖椒会比较辣一些，辣味重，装入盘子里边的时候，青色和金黄色交相辉映，也是很让人有食欲的一道菜。
好啦，听说超级无敌可爱帅气的你会点赞评论关注哦。
联系客服
