金鱼蒸饺

原料：

胡萝卜汁100ML、饺子粉160克、鲅鱼肉200克、肥猪肉50克、韭菜30克、豌豆20克、葱花、姜末。

调料：

盐、香油、花椒水1小碗。

7、揉好的胡萝卜面团，分剂擀成饺子皮，放上一些馅；

8、饺子皮对折，中间捏紧，两头不要捏；

9、将一头的皮向上捏起，作成鱼尾状；

10、将另一头的饺子皮从中间部分向后捏，形成两个孔；

11、将豌豆轻轻放入小孔作鱼眼睛；

12、盘子中薄薄涂一层油，放上包好的饺子；

13、放入蒸锅蒸约12分钟即可。

4、做蒸饺要用烫面，即开水和面（水和面的量仅供参考，要根据具体情况调整）；

5、蒸饺子的盘子上要涂油，以防沾连。