减肥：关于低脂食物的最新研究

2月8日刊发的美国医学会杂志上，有三篇文章成为美国各大报纸的头条新闻。每篇文章的作者都对女性健康促进活动(WHI)同一临床实验数据进行分析，考察它们与某种疾病的联系。其中一组研究乳腺癌，另一组研究直肠癌，第三组研究心血管疾病。WHI对50,000绝经后女性进行了8年多的跟踪观察，研究发现，肥胖与绝经期女性乳腺癌、直肠癌、心血管疾病的较高发生风险有关。

WHI临床实验用于衡量采纳低脂饮食模式对于绝经期女性的健康效应，这种饮食模式脂肪含量非常低，每天至少包含5客蔬果和6客谷物。WHI食谱被设计成可以改变食物式样，但摄入的能量总量基本不变。需要指出的是，参与该研究的大部分（大约75%）女性在整个实验过程中始终是超重的（也就是，BMI大于25）。

尽管研究发现，仅在食物选择上做出适当调整，并不能降低乳腺癌、直肠癌或者心血管疾病的发生风险，但采纳能显著降低体重的低热量食谱却可以。有相当有力的证据支持肥胖与直肠癌、心血管疾病和绝经期女性乳腺癌的较高发生风险有关。

因此，WHI建议，达到并保持健康体重仍然是对减少前述和其它疾病发生风险的主要措施之一。