下雨天,
除了巧克力和音乐更配,
还有什么你爱吃的美食在雨天呢?
看看美食杰编辑部小编们的推荐吧~
-香辣炸鸡-
用料
主料:鸡翅根7个
辅料:大蒜头1/3个;洋葱1/3个;辣椒干适量;自制椒盐粉适量;普通燕麦片适量;料酒适量;盐适量
做法
1.准备炸鸡腌料,自制椒盐粉和辣椒干
2.辣椒干洗净吹干,放入研磨机中打成细末,装瓶备用,关于辣椒粉和辣椒面,之前已经介绍过了椒盐粉的制作方式,辣椒粉就更简单了,研磨成粉,粗颗粒的可以做辣椒面
3.将研磨机冲洗干净,放入小半个大蒜头和小半个洋葱,再加入20ml左右的水
4.将大蒜头和洋葱打碎成泥状,细腻些效果更佳,之前一直想做蒜香骨,只是家里一直没买大蒜粉,这下好了,大蒜粉也包办了,打成泥,直接用来腌制炸鸡,蒜味十足,比大蒜粉强多了,又方便,又好用,随做随用,只要半个大蒜头,能腌制一大碗炸鸡
5.事先将鸡翅根洗净,放入少许料酒和盐腌制入味,再将打好的大蒜泥倒入拌匀,腌制可以提早一晚上,腌制一晚上更够味,如果不想蒜味太重,可以少放点大蒜,或者先用盐腌制一晚上入味,再将腌制好的鸡块冲洗下,重新用做好的调味料腌制半个小时即可
6.取一小勺自制的椒盐粉和自制的辣椒粉,(椒盐粉:花椒、黑胡椒、盐,辣椒粉:辣椒干)抓匀,让调味料充分吸收,用保鲜膜封盖腌制半小时
7.在腌制鸡块的同时,将料理机洗净,擦干,放入适量普通燕麦片
8.手动档低俗启动几秒钟,晃匀,再打几秒钟,让燕麦片变成小碎块,装瓶备用
9.将鸡块取出,放入适量淀粉,使得糊糊变得浓稠,多少量按实际情况调节,让鸡块表面能裹上适量的调味料即可,取平盘,倒上适量燕麦碎,将鸡块来回滚动,裹上燕麦碎
10.用手按压实,使燕麦碎不会轻易掉落,排入烤盘,喷上少许油,空气炸锅220度15分钟左右,或下油锅炸至金黄
-麻辣火锅 -
用料
主料:豆瓣酱100克;干辣椒20克;花椒15克;大蒜20克;姜20克;大葱20克;家乐浓汤宝(老母鸡汤)2块;水1500毫升
辅料:土豆1块;莲藕1节;莴笋200克;平菇280克;火腿肠270克;莴笋尖3根
做法
1.火锅汤底材料:干辣椒、花椒、大蒜、姜、大葱、豆瓣酱、家乐老母鸡汤口味浓汤宝
2.大蒜去皮、用刀背拍碎,姜去皮切片,大葱切段
3.准备食材:土豆、莲藕、莴笋、平菇、火腿肠、莴笋尖
4.莲藕、土豆去皮切片,泡在清水中
5.平菇洗净,撕成两半
6.火腿肠切片,莴笋去皮、分成小段切条,莴笋尖清洗干净掰成两段
7.锅中油烧热,将干辣椒、花椒、香蒜放入锅中爆香
8.然后将豆瓣酱放入锅中,炒出红油
9.然后加六碗水
10.放入葱段、两个老母鸡汤口味的浓汤
11.上桌 开涮
-麻辣香锅-
用料
主料:豆腐皮60克;土豆100克;竹笋50克;黄豆芽100克
辅料:油菜50克;肉丸50克;香肠60克;粉丝50克
调料:食盐2克;酱油1勺;鸡精2克;葱5克;姜5克;蒜5克;郫县豆瓣酱2大勺;辣椒酱1大勺;白糖1勺;植物油适量
做法
1.准备主料,用家里现有的菜就可以,喜欢吃什么菜可以自己添加
2. 调料准备齐全
3.豆腐皮提前焯水杀菌,这样豆腐皮口感更柔韧
4.黄豆芽焯水去除豆腥味
5.微波塔吉锅清洗干净擦干水分,锅里加少许油、倒入郫县豆瓣酱、老干妈香辣酱、葱花、姜末、蒜末拌匀
6.盖好盖子放入微波炉
7.微波高火30—40秒爆香佐料
8.取出塔吉锅,加入酱油、盐、白糖、鸡精拌匀
9.接着放入土豆片
10.盖上盖子放微波炉里高火5分钟土豆片就熟了
11.粉丝提前用温水泡软备用
12.最后把所有的主料放入锅里摆好,倒入少量清水盖好盖子,微波高火6分钟,取出拌匀即可食用
-香辣烤鱼-
用料
主料:鱼尾巴450克
辅料:食盐4克;食用油30毫升;青豆80克;香菜5克;红辣椒30克;辣椒面6克;炒花生30克;生姜青蒜20克;白皮蒜30克;鸡精5克;白糖5克;生抽10毫升;料酒10毫升;十三香2克
做法
1.青豆、生姜、香菜、白皮蒜、青蒜、红辣椒分别处理好
2.炒锅热油,把蒜头、姜片煸出香味,然后加入青豆、红辣椒小煸片刻
3.兑入一碗清水煮开
4.这时,依次加入辣椒面、食盐、生抽、鸡精、十三香、白糖炒匀
5.雄鱼尾巴一条,用盐、料酒稍腌一下,然后入锅煎至两面金黄色
6.烤盘垫锡纸,把煎好的鱼放上
7.再把炒好的杂菜汤淋入,烤箱200度,烤20-25分钟即可
8.出炉后放上花生仁和香菜
-鲜虾番茄疙瘩汤-
不光是下雨天,疙瘩汤就是万能的。
用料
主料:虾仁200克;西红柿2个;鸡蛋1个;面粉60克
辅料:食用油适量;盐1茶匙;鸡精1茶匙
做法
1.主要材料备齐。
2.虾仁去虾线,背部剖开不要切段
3.番茄去蒂去皮切丁备用;
4.将面粉加入鸡蛋、少许水调成面疙瘩面糊备用;
5.锅中入油烧热,下番茄丁煸炒至软化,加适量水烧开;
6.倒入面疙瘩搅匀煮开;
7.倒入虾仁搅匀煮至虾仁断生后用盐和鸡精调味;
8.盛出后洒出适量葱花或欧芹碎即可
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