五一小长假就来了,假期时间比较充足,很多人喜欢选择全家下饭店聚餐,其实假期如果时间充裕的话,还是在家做一些美食,招待亲朋,这样不仅饭菜合口味,而且干净卫生,经济实惠。今天厨娘花了38块钱,买了6两肥牛,用金针菇和肥牛和大家分享一道美味的酸汤肥牛的做法,做法简单,味道不比饭店差,喜欢的朋友一定要做给家人尝尝,记得关注+转发收藏+评论!谢谢大家!
准备食材:
金针菇,肥牛,西红柿,葱,姜,蒜,青红杭椒,泡椒,食用油,盐,白糖,白醋,鸡精。
具体做法步骤如下:
1. 葱,姜,蒜片,青红杭椒,切成小段,西红柿切成小粒,取3个黄色的泡椒,切成碎,和泡椒汁放在一起。
2.将金针菇的根部剪掉,清洗干净,将水分控出掉。
3.锅内加水烧开,放入金针菇。把金针菇焯熟,金针菇焯熟以后捞出,将金针菇控水后,铺到碗底备用。
4.牛肉太贵了,就多放点金针菇,锅内另加水烧开,放入牛肉卷,将牛肉卷焯熟,牛肉变色后立刻捞出,大约30秒左右,千万不要煮过火,将牛肉也放入碗中。
5.下面来制作一下酸汤,热锅加油,油热以后,放入葱,姜,蒜,炒香,然后放入西红柿,小火炒出汤汁,西红柿炒至软烂,炒出汤汁后,加入泡椒,翻炒均匀,加入适量的开水,大火烧开后,加入适量的盐,加适量的白糖,鸡精,滴两滴白醋,然后将调料品捞出,将汤汁倒入碗内。
6.最后放上青红辣椒,浇上热油,一道营养美味的下酒菜——酸汤肥牛就做好啦!喜欢的朋友一定要试试哦!
温馨提示:
1. 肥牛下锅时间不要超过30秒,时间久了就肉就老了,口感不好。
2. 如果喜欢吃酸辣味,西红柿和辣椒可以多放一点。
3. 金针菇要一定要提前炒熟 ,焯水时间不要过长,60-90秒即可。