爱生活，更爱美食！
大家好，我是美味小舍小刘。每天给大家分享不一样的家常美食，以及家乡特色小吃做法。
黄豆营养丰富，它里面的蛋白质含量是猪肉的2倍，是鸡蛋的2.5倍。在日常生活中大家是不是经常用它来打豆浆呢？
可黄豆不用它打豆浆，还能用来干什么呢？今天给大家分享一下怎样在家腌制黄豆，做出来的黄豆香辣美味，而且好吃下饭，做法非常的简单。
上图是我做出来的黄豆剁椒酱，这样做保存一年都不怕坏掉，下面来跟我看下制作方法吧。
1、碗里加入黄豆，然后先加入水浸泡一晚上。
黄豆泡好后再次把黄豆清洗干净
2、下来把黄豆倒锅里煮一下，煮的时候加入花椒、八角、桂皮、小茴香、香叶，这里这些香料装进调料盒里面煮，不然最后捞调料的时候不好捞。再加入适量的盐搅一搅，盖上锅盖煮半个小时左右。
半个小时后把煮好的黄豆捞出来晾干水份备用
3、黄豆晾干水份后倒入干净的碗里，往里面加入自制的剁椒酱。这里的剁椒酱里面的盐比较多，就不用加盐了。黄豆和剁椒酱的比例可以是1:1，吃不了辣的，剁椒酱可以少加一些。再加入2勺白糖，加入香油进去，最后再滴几滴白酒进去搅拌均匀
然后装进提前准备好的无水无油干净的瓶里，把盖子拧紧，发酵一周后就可以吃了
好了，咱们这个腌黄豆就做好了，这样做的黄豆香辣过瘾，特别的美味好吃，而且保存1年也不怕坏掉。做好后可以当做小菜、咸菜吃都非常的不错。
今天分享的黄豆美食就到这里了，咱们下期见！
