来源:疯狂机械控
洗碗机是用来自动清洗碗、筷、盘、碟、刀、叉等餐具的设备,它为餐厅、宾馆、食堂的工作人员减轻了劳动强度,提高了工作效率,并增进清洁卫生。现在,多种小型洗碗机已经上市,正逐渐进入普通家庭。
现在市场上洗碗机的洗涤方式主要有喷淋式、叶轮式和超声波式三种,他们的结构和工作原理都略有区别。
以喷淋式为例。整个洗碗机分为箱体、餐具架、叶轮或喷臂、洗涤泵、排水泵、加热装置和其它部件,外部结构如下图。
喷淋式洗碗机的工作原理:通过电机驱动洗涤泵对水进行加压,形成高压水流,同时由加热管快速对水加热,从而获得一定的温度(温度的高低根据不同的清洗程序而选定),此时注入一定量的洗涤剂。
当水从喷臂喷出时,由于喷臂受到喷水的反作用力而不断地旋转,使喷到洗碗机顶部的水柱仍有很大的反冲力,喷臂不断地将带有洗涤剂或漂洗剂的热水以一定的压力密集地喷射到餐具表面,使餐具的各个面都被反复冲洗,降低了油脂的吸附力。污物落到底部过滤器处,污水经排水泵自动排出,然后利用余热或高温加热将餐具烘干。
▲喷淋式洗碗机的清洗过程
喷淋式洗碗机是通过洗涤泵将水流通过喷淋器高压喷出,水流的反作用使喷淋器高度旋转,让水流可以达到洗碗机的任何角落,水流经过加热器加热后温度可达60°~80°,在高温高压水柱的冲刷和洗涤剂的强效去污双重作用下,有效洗脱有害病菌,达到清洁与除菌的双重效果。
叶轮式洗碗机的工作过程与喷淋式类似,只是在机槽架下配备有叶轮,叶轮同电机相连。当工作时,电机带动叶轮进行高速旋转,将水槽内的水朝上随着叶轮飞溅,以此达到清洗餐具的目的。喷淋式与叶轮式的区别如下:
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