前几天发生了件特别戳中暖暖心窝的事，忍不住分享给大家！平时家里掌勺的大多是我和婆婆，我家那口子一般负责给打打下手。结婚纪念日那天，他说特意让婆婆带暖宝出去吃饭，他亲自下厨烧菜问我想吃点什么~“红烧肉必须有，其他的随意发挥。”“得嘞，下班就回去做！”，一想到回去就能吃上色泽诱人的红烧肉，暖暖心里特别开心~可到底还是我太天真了，当暖暖回家看见那盘红烧肉之后，我真的是吃也不是、不吃也不吃，您知道是为啥吗？
看到下面这张图，相信暖粉们肯定也都会哭笑不得——说好的颜色透亮的红烧肉，竟变成了这坨黑乎乎的肉。
暖暖觉得在我和婆婆的耳濡目染下，我家那口子的厨艺不说出彩吧，至少能达到家常水平。（灵魂拷问您家那位的厨艺如何呢？欢迎文末留言互动哦）可幻想与现实的差别，“打”了暖暖一巴掌！暖暖开始反思：是不是教他厨艺的方式不对呢？怎么那些连线大厨学烹饪的男性暖粉，跟着操作一学就会了！① 像咱们往期节目中有位30岁的中医医生，他为了让备孕的爱人孕期既能享受美食又不长胖，特意跟贾大厨求教了道开胃爽口又不腻的菜肴——糖醋脆皮豆腐。
刘先生跟着大厨学习了万能的糖醋汁，简单一煎淋上酱汁，就做出薄而酥的脆皮豆腐，入口酥香软嫩，酸甜适宜~
② 还有上周播出的节目中，有位退伍军人舒叔叔，趁着退休期间希望能够回馈妻子几十年来的付出，想减轻妻子负担的同时让家人都能享受更好的美食。
咱们何大厨则用小米这种养胃食材，做了道男女老少通吃的酥脆小零食——浇汁锅巴。过程同样不复杂，小米蒸制调味后，碾压成锅巴片，出锅淋上三鲜料汁、锅巴焦脆味醇鲜香~
看完他们的厨艺展示，暖暖这辈子估计都忘不掉那盘黑黑的红烧肉，目前寻思着下次给我家这位也报名连线！不过吐槽归吐槽，但他的那份心意其实暖暖还蛮感动的！人到中年的爱情，虽然不再是腻腻歪歪、不再情话连篇，但在那一桌的菜肴里却能看到他将满满的爱藏匿于此。在生活中有些爱无需言语、无需鲜花点缀，把它融入一饭一蔬即可，不管是我家那口子，还是上面两位连线暖粉都是如此~我知道关注暖暖的男性暖粉有很多，索性今天就教一道简单易上手的营养蒸菜【翡翠白玉卷】👇这道菜0厨艺的小白也能轻松搞定，不仅可以给家里的妻子、孩子做，过年用它宴请客人也够体面~老话说得好“萝卜白菜保平安”，到了冬天，很多人家里应该都会囤上好几颗白菜吧，尤其是北方人囤个500斤白菜都不夸张~它不仅味道好，营养价值还特别丰富。不仅富含大量的维生素C和膳食纤维，还能提供一些抗氧化成分，大鱼大肉吃多了吃点白菜，润肠通便还助于消化~
而且口感鲜甜、价格便宜又耐储存的白菜，随便一炒就清爽好吃。但论更营养健康的吃法，那必须是这道翡翠白玉卷！
这菜一口吃下去肉、蔬菜、海鲜都有了，烹饪时不加一滴油，通过蒸制做法既能保留食材本身的鲜美，营养又不易流失，美味不上火~
它的做法也不难就是以白菜叶为皮，以肉和虾仁为馅裹成紧实的白菜卷，上锅蒸熟、淋上芡汁就搞定！不过烹饪时，如何让白菜叶牢牢裹住肉馅不松散？这里可就得用上大厨秘制的“神秘水”，涂抹在白菜叶上让它俩结合紧密，蒸熟后夹起来也不会散掉~装盘后再淋上特制玻璃芡汁，颜值高、馅料丰富的白玉卷端上桌，一口下去白菜的微甜、肉馅的鲜香充斥口腔，保证您家人抢着吃~（给家里的妻子做这盘菜吃完绝对夸！
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暖粉们赶紧往下解锁具体的做法！👇这盘翡翠白玉卷不管是当做家常菜吃、还是宴客菜都是餐桌上的抢手菜肴~翡翠白玉卷
食材处理：香菇切条切丁、菜叶焯烫一下备用；虾仁去掉背部沙线、用刀斩断虾腹部的筋。大厨窍门：斩断虾的筋在烹饪时虾仁不易蜷缩，形状更好看。
腌制：处理完毕的虾肉放入碗中，加少量盐、蛋清淀粉糊、白胡椒粉，搅拌腌制。
大厨窍门：蛋清+干淀粉制成的蛋清淀粉糊，不仅能腌制虾仁，包制时还可以黏住白菜让其不散。
馅料制作：肉馅中加入葱姜末，搅拌均匀后加入1勺料酒、白胡椒粉、3克盐、鸡精搅拌均匀，再加入香菇丁，玉米粒，蛋清淀粉糊，再少许加些干淀粉，搅拌均匀备用。大厨窍门：肉馅中不要打水，制作干拌肉馅让它与虾肉都能保持脆弹的口感。
菜卷制作：用烫好的白菜叶子铺平，拍点干粉吸附水气，铺上馅料，中间夹上虾仁；卷白菜在最后一卷时，两边白菜叶叠在一起涂上蛋清淀粉糊，让它卷起达到紧实有弹性即可。
蒸制：成型的菜卷隔水放入蒸锅中，蒸6-7分钟即可取出装盘。调制玻璃芡汁：葱姜泡水30分钟，捞出葱姜留下葱姜水，里面加3g盐、鸡精、一点点料酒、少许白糖，然后在淀粉中加入3-4倍的水，搅匀备用。完成：锅内倒入葱姜水与淀粉水，开锅后烧制成透明带点粘稠的芡汁，淋在摆好盘的菜卷上，色香味俱全。
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