手放在电磁炉会烤焦吗？电磁炉原理你根本不懂！

大家晚上好，我是前线君~

随着经济科技的发展，电磁炉渐渐的走进大家生活中~

电磁炉以其节能、安全、环保、方便的特点，深受市场热捧，风靡一时~

 History 

 历史 

1957年，德国人发明了首台电磁炉；1972年，美国人开始量产；20世纪80年代，电磁炉在欧美和日本开始畅销；90年代初，电磁炉进入中国，1999年才得以发展~

（火焰是后期效果）

电磁炉原理最早应用于冶金熔炼~

原理就这样~

电磁炉发展过程中最大的技术革新：低频到高频

最早期低频电磁炉直接利用50HZ交变电流生产交变磁场，体积大，噪音大，效率低。

高频电磁炉将普通居民供电转化为20-30HZ，产生高频交变磁场，体积小，噪音小，效率高。

 Structure principle 

结构原理

在讲解电磁炉原理前，前线君先给大家复习一下高中物理知识~

涡流效应：根据法拉第电磁感应定律，当块状导体置于交变磁场或在固定磁场中运动时，导体内会产生感应电流，并且此电流在导体内闭合，这种现象称为涡流效应。

下面咱们给线圈通上交变电流，在交变电流作用下，会产生一个从内而外的交变磁场！

磁生电，电生磁，两者是可以相互转化。我们将一个无电源闭合线圈靠近它。我们发现在交变磁场的作用下，电路产生的感应电流！（其实这就是变压器的基本原理）

我们取出一段闭合线圈，通上交变电流，蓝色的线就是由此产生的交变磁场。

我们将铁锅放置于电磁炉上~

交变电流产生交变磁场，交变磁场穿过铁磁性材料锅具，电子定向移动，产生感应电流，即为涡流。

当磁场内的磁感线传到含铁质锅的底部时，产生无数强大的小涡流，使锅本身自行迅速发热，然后再加热锅内的食物。

高中物理电磁炉讲解

 Laboratory 

机械前线实验室

现在我们在回到标题的那个问题“手放在电磁炉会烤焦吗？”

我们找来了半个儿的铁锅，打个鸡蛋，结果你看~

放一块巧克力，结果你看~

最后放手掌，结果肉熟了，手毫发无损~

电磁炉只适用于铁磁性的锅具，铝的、铜的、陶瓷的、玻璃的、塑料的、木头统统不可以，况且手呢！不排除特殊锅具制品，比如加铁质的陶瓷锅等~

为什么电磁炉只适用于铁质锅具呢？

前线君简单的讲一下，金属材料有一个叫作“电阻率”的参数，在电磁炉的应用中，我们还需要考虑金属的另一个参数“磁导率”。

我们是选择金属材料时，同时考虑磁导率（越大效率越高）和电阻（越小效率越高）。金属铁二者兼优，铝铜只是小电阻，磁导率比起铁的来差个几百上千倍。