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蝴蝶面——转载自网络
乐悦我心
>《美食DYI》
2013.03.02
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小麦面粉
600g
调料
精盐
适量
胡萝卜、菠菜、紫甘蓝榨汁过滤待用
面粉分四份,每份加少许盐,三份用蔬菜汁和成彩色面团,一份用清水和成白色面团,揉至手光面光盆光
将4个面团擀成较厚的面片
将面片裁成统一大小,分层重叠起来,静置半小时
将重叠的面片裁成0.2厘米宽长条,拼接成一条较宽的面片
将拼接的面片擀成0.1厘米厚的面皮,用波纹刀裁去毛边成长条状
将长条面皮用波纹刀裁成适当大小的面块
用筷子在面块中央部位一夹成型,下锅煮熟即可
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