这周尽在玩月饼了，哈哈！
这次的做法和方子都和上次的冰皮紫薯月饼以及抹茶豆沙冰皮月饼不同，那两款都是先把粉类蒸熟再包，这次是先包再蒸，刚蒸好的冰皮月饼很有惊艳的感觉，晶莹剔透，吃一口软糯香甜，非常棒。不过这款不同于前面提到的那两款，那两款的冰皮放冰箱冷藏后口感更好，而这款是要趁热吃的，凉了冰皮会发硬，所以吃前还需要再蒸软了吃。 这款称的上是外表精致的粗粮月饼。上次是紫薯做馅，这次用紫薯做冰皮，馅用南瓜泥，都是粗粮，养身而健康的月饼。
方子参考了莉沙那款南瓜冰皮月饼。
这次步骤图比较多，所以我做了组合图。经验不足，下
面那张组合图的字可能有点小，如果看不清楚，点击一
下图片，就可以放大看清楚了。
南瓜泥馅的做法步骤图：
紫薯南瓜冰皮月饼做法步骤图：
(图中字看不清的点击图片）
碎碎念：
1. 南瓜泥馅需要炒比较长时间，要把南瓜泥炒的比较干，包馅的时候才会不粘手，我这次的南瓜泥炒的还是不够干，包的时候有点粘手，增加了操作难度。炒南瓜泥馅是个力气活儿，可以利用下家里的重劳力哈，反正不用白不用么。。。
2. 材料中水的量只起参考作用，因为紫薯和面粉都会因品种不同而有不一样的吸水性，所以水不要一次加入，边加边看，面团揉的稍稍软一点，包的时候会比较好操作。
3. 月饼入模前要先在表面粘上一层薄薄的糕粉，月饼模里也要撒糕粉，然后敲出多余的糕粉，再把月饼面团放入按压成型，这样可以防粘。
4. 糕粉就是炒熟的糯米粉，把生的糯米粉放炒锅里，用小火炒到微微发黄即成。
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这款月饼热的时候切出来切面不平整，下面这张图是放
冰箱过了一夜后切开拍的，切面是平整了，但是冰皮发
硬并且颜色也淡了些，远没有刚蒸出来的漂亮。所以记
得，这款冰皮月饼要趁热吃。如果像我这样在冰箱放过
冰皮发硬了，那么再重新蒸热了，让冰皮回软再吃。
