功夫茶冲泡品饮教程

  广东人独爱乌龙，尤喜功夫泡法。小编为新手准备了功夫茶泡法，一起来学学吧。

1. 冲泡功夫茶时，先要用沸水把备好的茶具淋洗一遍，称为“温壶”。

   
   
   

2. 然后，将壶容量1/3~1/2的乌龙茶倒在白纸上，轻轻抖动，使茶粗细分开，细末填入壶底，其上盖以条茶，以免堵塞茶壶内口。

   
   
   

3. 接着提起水壶缓慢冲水入茶壶，让沸水漫过茶叶，溢出壶口，再用壶盖刮去茶汤表面浮沫，用沸水冲洗后盖上茶壶，并立即倒掉茶汤，这叫“洗茶”。

   
   
   
   

4. 之后，提高水壶向茶壶中第二次注水，称“高冲”，注满水应立即加盖，其上再淋一次沸水，以提高茶壶温度，称“壶外追香”。

   
   
   

5. 约一分钟后，注茶汤入杯，斟茶时，为使杯中茶汤浓度一致，要来回反复斟茶，叫“关公巡城”

   
   
   
   

6.  最后，将壶底茶汤一滴一滴注入各个杯中，称“韩信点兵”。

 

 喝功夫茶，也讲喝的功夫。品啜茶汤时，先看汤色，再闻其香，尔后小口啜饮，不能一饮落肚，要让茶水巡舌而转，激发舌上的每一个细胞对茶味的“热情”。充分体会到茶香方能将茶咽下，这才不算失礼。

 这样五六巡后，将壶中茶叶夹出，请客人观赏。赏茶，回归到茶叶的自然本质，也表示地主之谊倾心敬献。