红薯丸子的做法

用料

主料

红薯500克

糯米粉80克

糖40克

牛奶40克

辅料

适量

步骤 1

把地瓜蒸熟

步骤 2

熟地瓜里加入糯米粉和白糖

步骤 3

分次加入牛奶，戴上一次性手套，抓、捏、按，把地瓜捏碎，揉成面团

步骤 4

手心里蘸少许熟的糯米粉或者食用油防粘，团成大小相近的丸子

步骤 5

油烧热，放入丸子，中小火炸至金黄，丸子浮起来即可

烹饪技巧

因为地瓜含水量不同，牛奶最好分次加入，能和成面团即可

可以根据自己口味，适量增减糖量

炸丸子的时候，一次不要放太多，以免丸子相互黏连