香米珍珠丸子的做法

用料

主料

香米100克

猪肉(瘦)200克

鸡蛋1个

辅料

香油5克

盐3克

生抽8克

淀粉6克

生姜1块

大蒜3瓣

黑胡椒粉1克

香葱2棵

步骤 1

准备好原材料

步骤 2

葱姜蒜切碎

步骤 3

香米用水泡半小时后控去多余水分

步骤 4

猪肉剁成末

步骤 5

肉末里打入鸡蛋、葱姜蒜末、加入适量生抽、香油、淀粉、少许黑胡椒粉、盐，朝一个方向搅拌，充分拌匀

步骤 6

将拌好的肉末搓成肉丸

步骤 7

均匀沾上香米

步骤 8

放入蒸屉中，我没用纱布，所以每个丸子下面垫了一片胡萝卜片，吃珍珠丸子同时顺便吃点胡萝卜，让营养更加全面

步骤 9

水烧开后放入蒸屉蒸熟即可

步骤 10

做好的香米珍珠丸子

烹饪技巧

一、猪肉要选用稍微带一点肥肉的更好吃

二、拌肉末的时候朝一个方向搅拌上劲，香油和淀粉的量要适中，保证肉丸的口感嫩滑

三、要趁热吃才好吃哟。公众号：yezidexiaochu

作品

29