难度:切墩(初级) | |
主料 | |
500g | 花生300g |
松子仁50g | 芝麻300g |
适量 | 适量 |
适量 | 800g |
1. 香料能买到的尽量准备,我用到了香叶,桂皮,小茴香,肉蔻,草寇,草果,良姜,三奈,千里香,香菜籽,丁香,栀子,灵草,香果,芘拨等等
2. 油三成热,下香料,小火熬制,熬到香料焦黄,大约40分钟
3. 期间花生炒香,擀碎,尽量不要用搅拌机,太碎了不好吃
4. 松子仁擀碎
5. 花生碎,松子仁碎,芝麻,辣椒粉搅拌均匀
6. 放入盐,糖搅拌均匀
7. 分几次往辣椒粉中浇入热油,边浇边搅拌,让辣椒粉充分受热炸熟
8. 喜欢吃辣椒油的,油分量可以适当加大,喜欢吃辣椒的油可以少一些!咸淡自己调整,糖是为了提鲜增香的,只要油没凉透,尝尝味道都可以调整!
9. 搞定
10. 装瓶~一碗热乎乎的米饭拌上辣椒都是美味~吃饺子蘸碟,拌凉菜,夹馒头,各种美食任意想像~
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