相信吃过叉烧肉的小伙伴都会对它恋恋不忘……
咬到嘴里肉质软嫩多汁、外壳焦香醇脆，闻起来香味四溢，好吃到哭！不怎么下厨的人呢，都会认为这么好吃的叉烧肉做起来应该很难吧，又要烤又要烧……但实际上呢，它也有简单到傻的做法！
看看美食达人教你如何只要几步做出美味的日式叉烧 ~
用料:五花肉1块、骨头汤2500mI、日本酱油500mI、日本味淋100mI、料理清酒150ml、生姜30g、京葱1根、香叶3片、八角3个、蜂蜜50g、咖喱粉20g，
制作方法：
1、将五花肉切成宽约6公分，长约10公分，高约3公分的块状。然后皮朝外，肉面向内折起来。
2、用厨房棉绳绑起来（不要太紧，固定即可）
3、放入平底锅煎至金黄色，然后放进嫩烤箱蒸30分钟备用。
4、将所有备好的调料和蒸好的五花肉卷放入容器煮1.5小时即可，冷却后备用。（煮过后的汁可以作为酱汁哦~）
5、把煮好的叉烧切片（1厘米）放入烤箱烤制两面金黄色装盘即可
如果是作为白米饭的配菜，那淋上酱汁味道更香更浓哦！教你自制美味酱汁：
1、制作黑糖液：锅中放入1小匙油，黑糖放入中间，中火让黑糖融化，这时不要动它。等颜色慢慢全部变深了，就摇动锅子。转小火，用匙子搅拌，全部发泡。倒入水搅拌，一直到全部变成焦糖汁。
2、将前面留下来的酱汁材料倒入黑糖液中就OK了
就这样将肉片放在热白饭上，淋上酱汁，超级下饭。
用卤过的酱汁再做成酱泡蛋也一样美味可口呢！
没有蘸酱汁的叉烧肉、卤过的酱泡蛋，煮面条的话也可以直接放进面里吃啊！好丰盛~
（注意：如果家里没有烤箱的话，可以省去放进烤箱烤至金黄的步骤，直接把肉下入电饭锅里面煮，不过煮的时候可以下入一些蔬菜一起煮，蔬菜会吸收五花肉的油腻，让煮过后的肉更清爽有劲道）
叉烧的口味分好多种，不同的口味不同的做法，就算是同一种口味，不同的人来做也会有不同的味道！所以，小编一般只会告诉你们做这道菜的方法，但会做成什么程度还是得靠你们自己哦……
都知道除了日式叉烧肉呢，港式蜜汁叉烧也被不少大小朋友所喜爱。看看它又是怎么做的呢？
材料：料酒，盐，生抽，八角，叉烧酱，蜂蜜
做法：
1、里脊肉（最好带一点肥）洗净，沥干水，切成1/2手掌大小，置深底盘中。
2、倒料酒，放2-3颗八角，抹上叉烧酱，腌渍3小时。
3、取出后再撒上盐和生抽，入味，放冰箱腌渍隔夜（前后约12小时以上）
4、烤箱预热。
5、里脊肉取出后沥干水分，烤盘铺上锡纸，将里脊摆好，再涂一层薄薄的叉烧酱。
6、放入烤箱190°上层20分钟。
7、取出后再沥一次水，翻一面涂上薄薄一层蜂蜜，置烤箱170°中层10分钟即可。
小诀窍：
1、烤好后立即取出，切片，留在烤箱内过久肉会变得很干。
2、想更入味，可在中间取出的时候就切片，再涂蜂蜜。
按照这个基本步骤做出来的叉烧味道都不会太差，熟能生巧！爱吃的小伙伴就多尝试几遍吧！
最后再教大家一个叉烧酱的调制方法，喜欢味道香浓一些的朋友不妨自己动手做来尝尝吧~
准备材料：2汤匙酱油，1汤匙蚝油，1汤匙海鲜酱（我没有，就没有放），1汤匙酒，3汤匙白糖，1茶匙蒜茸，1/4杯蜂蜜，1/4茶匙盐，1小方块红腐乳 (南乳)(红腐乳使肉质软化,也可以不放)，1/2茶匙五香粉
然后将所有材料拌匀即可。
是不是非常简单呢？手残党一看都会呢！下次想吃什么口味的叉烧，全部可以自己做，棒棒哒~
联系客服
