前几天正好
我最近合作的线上课程
“暖暖-居家生活营养研习社”
有朋友问到芝士的这个问题
今天正好休息
分享点比较常见的奶酪
奶酪的品种有好几千种
我不会分享那么多你买不到的
也不会分享我没吃过的
当然真要我分享
我也不知道那么多
哈哈哈
生活本不易，千万别装BILITY
MOZZARELLA - 马苏里拉芝士
原产地：意大利
马苏里拉，应该我们现在都不陌生了。主要是用奶牛或者水牛的奶发酵制作, 奶香味儿比较重。
建议做法：也是我们最经常用的，就是用在制作PIZZA的时候。
PARMESAN CHEESE - 帕玛森芝士原产地：意大利
同是意大利原产地，但是味道非常不同。基本都是用奶牛的奶制作发酵。最短的发酵时间也要在12个月，甚至还有更长的，2年到三年不等。
建议做法：一般会弄成粉状，撒在意面，或者蔬菜沙拉上一起食用。或者也可以削成薄儿，放在刚刚炸好的薯条上，味道非常棒，如果你可以不考虑热量的话，哈哈哈。
FETA CHEESE - 菲达芝士
原产地：希腊
菲达芝士基本都是用绵羊奶，或者山羊奶制作。成品一般都是在盐水里浸泡。一般发酵期在三个月左右。
建议做法：一般可以弄碎放在三明治，或者蔬菜沙拉里面。或者还记得上次我分享的那个“QUICHE-乳蛋饼”的做法吗？可以做一个，菠菜，菲达芝士，加上松子的素乳蛋饼，味道非常好，图片像下图这样。
CHEDDAR - 车达芝士
原产地：英国
车达芝士主要用奶牛的奶发酵，本身比较干，也比较容易弄成碎碎的。
建议做法：多用于焗烤芝士类的，也可以放在三明治里面。吃起来，口感略干，回味比较香。
BRIE CHEESE - 布里原产地：法国
这个算是我自己的最爱了， 口感比较软，有种入口即化的口感。我个人觉得和法国另一种芝士CAMEMBERT特别像，我自己不是特别知道具体的区别。
建议做法：切成片，放在法棍面包片儿上，或者小的米饼上，海鲜水果拼盘，配葡萄酒，简直就是完美。
BLUE CHEESE - 蓝芝士？哈哈 我不知道怎么翻译了这个芝士发酵大概在三到六个月，再发酵中，产生出你们看到那些蓝蓝的东西，叫做青微蓝。味道就是两极化，有人特别爱，有人肯本吃不了。讲个故事，又一次和朋友在酒吧喝酒，点了一盘芝士拼盘。一个朋友吃了一口BLUE CHEESE, 然后说：这是BLUE CHEESE吗？我觉得应该叫BLUE SHIT更贴切！哈哈哈，我简直这会儿也要笑到不行了。
奶酪基本都是纯天然的乳制品发酵制作，其实是非常好的补钙的食品。因为是乳制品，他们所有的脂肪含量都特别高，所以不要过量食用。芝士虽然脂肪含量高，但是胆固醇含量很低，所以事事都有两面性。现在市面上出现了一些“低脂的芝士”，配方表其实参加了各种添加剂，变成所谓的低脂芝士。就像我当时的一个医生朋友告诉我，你真要喝可乐的时候，就喝正常的可乐，那些所谓的无糖，代糖可乐更不健康。芝士最佳储存方式就是用保鲜膜包好，放在冷藏，2-6度之间。（我说的是这些天然发酵的芝士，可不是我们在超市买的那种芝士片）。对了！说到脂肪含量！你们最爱吃的提拉米苏用到的是“马斯卡彭芝士”，脂肪含量差不多80%，自己体会把，我想了下自己之前做过，试过的提拉米苏，突然觉得这个甜点不能叫做“遇到爱了”，应该叫“本来遇到爱，越吃越没爱”
好了，今天就先到这里吧。今天分享的东西，图片基本来自网络，部分文字也是从外文网站，翻译过来的。所以转载需谨慎，我本来想把图片的照片出处写上来，但是找不到SOURCE的链接，这里特别注明一下。虎子基本所有图片，文字原创，而且我也不喜欢打水印上去，感觉不自由，不舒服（老司机，污污污），你们懂吗？哈哈哈，但是！最近发现太多人用照片，特别有些是商用，所以为了安全问题，我准备图片加套了。
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