水晶冬瓜鸡肉卷
主料
冬瓜1/2个 鸡肉300g 干香菇5朵 胡萝卜半根
调料
香葱一把 料酒一勺 盐2g 白胡椒粉1g
做法步骤
1准备需要的食材，干香菇泡发洗净，胡萝卜半根去皮切块，鸡肉切块
2冬瓜去皮切薄片，尽可能薄一些。香葱取叶子，洗净用开水焯10秒，凉水再拔一下
3冬瓜去皮切薄片，尽可能薄一些。香葱取叶子，洗净用开水焯10秒，凉水再拔一下。
4将香菇、胡萝卜块和鸡肉一起放入料理机打碎，接着放入适量料酒、盐，白胡椒粉，加少许牛奶一个方向搅拌均匀
5取一片冬瓜，上面放适量鸡肉馅
6卷起来后用香葱叶子系一下，剪掉多余叶子即可，做好后放入蒸锅，开水蒸8分钟
7取出晾凉即可食用
糖醋排骨
主料
猪精排适量 冰糖一小碟
调料
姜几段 盐一勺 料酒一勺 葱少许
做法步骤
1选取猪精排治净后，放入加有姜葱、料酒和盐的沸水锅里，小火煮熟便捞出来晾凉，斩成小节待用。
2净锅上火放少许的油，先下冰糖炒至色呈金红。
3掺入适量鲜汤并下入排骨节，加适量的盐烧至糖液发稠时，淋入香醋，翻炒至汁水将干，出锅装盘并撒些熟芝麻，即成。
4装盘即可食用。
铁板豆腐烩芹菜
主料
豆腐1大块
调料
食用油 适量大蒜4瓣 蚝油适量 香芹1小把糖适量 小红椒2个 盐适量 胡椒粉适量 生抽适量
做法步骤
1豆腐先切块，再对角切开。
2锅内放适量油，煎到两面金黄，油要烧到6成热，之后转中小火，随时调整。豆腐等一面定型再翻面，这样避免豆腐碎了。
3煎好的豆腐盛出控油备用。
4洗净香芹，茎切段，叶子也不要扔。切适量蒜末和小红椒。
5坐热油锅，爆香葱末和小红椒。
6倒入用糖、盐、生抽、蚝油、料酒、清水和胡椒粉勾兑的一碗调味汁，中火焖煮。期间不要翻动豆腐，可以用勺子背推动一下。
7等汤汁只剩一半的时候，加入芹菜段。
8刚才留下来的芹菜叶有个好用途。如果家有铁板，把铁板放在灶台上烧热，刷上一层油。再铺上沥干水分的西芹叶子。等半分钟左右，芹菜叶子析出水分变软就关火。
9把做好的豆腐倒在铁板上。铁板能很好的保温，加热后的芹菜叶子散发出浓郁的芹菜芳香味道。使得这道铁板豆腐吃起来更清爽。
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