一斤黑豆、两斤醋、常年不用去药铺，醋泡黑豆是老一辈传承下来的方法，虽然方法土，但它经得起时间的流逝，这道美食不仅简单易做，还承载着人们对健康的无限期待，是流传千年的食养名方，是男人和女人的好闺蜜。
黑豆是我们日常生活当中非常常见的一种粮食作物，黑豆含有非常丰富的蛋白质，同时含有不饱和脂肪酸，碳水化合物，花青素，膳食纤维，钙，铁，钾等多种微量元素，小小一颗豆，营养却不容小觑，
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醋泡黑豆也是许多人喜爱的传统小食，口感酸香有嚼劲，既能当零食，又能为日常饮食增添风味。
制作醋泡黑豆只需两种核心材料：黑豆和醋。黑豆选颗粒饱满、无虫眼的，颜色黑亮有光泽的更新鲜；醋建议用米醋或陈醋，米醋酸味柔和，陈醋香气更浓，避免用白醋或果醋，否则味道会过冲，黑豆建议尽量选择绿色心的。
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准备食材：黑豆，陈醋、枸杞、
详细做法：
1、首先把黑豆用清水给它搓洗干净、清洗掉表面上的灰尘，再用淡盐水浸泡2小时左右、捞出备用，这样泡过的黑豆每一粒都是又大又胖，
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2、准备一个密封罐用开水烫一下，消一下毒，再用干净的毛巾把里面擦干净，
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3、锅中倒入浸泡好的黑豆，开中小火，把黑豆炒干水分，炒出豆皮微微裂开，倒入枸杞，继续翻炒，炒出豆香味，即可出锅，放凉，
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4、把放凉的黑豆装入密封罐里，加入冰糖，再倒入适量的陈醋，记住不要倒满，给它预留1/3的空间、因为这个黑豆泡过之后会膨胀，
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5、盖上盖子、密封好，放在阴凉通风的地方，泡上一星期后就可以食用了。
这样泡好的黑豆，入口软糯，酸甜可口，豆香浓郁，每天吃上一小勺，好处多多。
