炭烤生蚝的做法

发布日期：2009-09-09 09:01 作者：喻记烧烤-南昌烧烤,南昌最好吃的烧烤,南昌美味，烧烤加盟

一般炭烤生蚝或者炭烧生蚝都在各地非常的流行，今天深圳烧烤网就给大家介绍一下如何炭烤生蚝。但看之前，请留意生蚝壮阳是假，皆为商家炒作。

其实炭烧生蚝的做法非常简单，只需将蒜蓉、姜末、酱等佐料（佐料的制作方法，请看几款酱料制作）放入刚刚撬开的生蚝内，再直接放到火上烤熟即可，这样既保证了生蚝的鲜味，蒜蓉又能有效地去除蚝本身的腥味和臊味，实为不可多的美味。生蚝本身独有的鲜味和肉质感觉让不少人上瘾，用烧烤来制作更增加了蚝的野味感觉。如果你想刺激，还可根据个人的口味，让师傅再帮你加点辣味，那又是另一翻滋味了。炭烧蚝在广东兴起，现浙江、武汉都已风靡。

方法开始了：

1、将活生蚝撬开，将蚝肉和一边蚝壳用清水洗净，蚝肉沥干水分备用；

2、炭烤生蚝大致可以分为蒜香、豉汁、原味三种口味。

蒜香汁：将蒜头切碎，如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒，将蒜茸、辣椒茸与油混合，放盐和味精（或鸡精）拌匀，盐要稍微多些。

豉汁：将豆豉剁碎，蒜头剁碎，也可放辣椒碎，用油、盐等混合拌匀。

原味：不怎么好吃，比较腥，这里不推荐，将洗净的半边蚝壳放在炭火上，每个蚝壳上放一粒蚝肉，边烤边加上述汁，原味的只在蚝肉上刷点油，撒少许盐。听到吱吱响后将蚝肉翻面再加汁，烤一下即可。