曾经是无人问津的路边野菜，现如今竟成了国宴用菜！

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2017-02-21

柳蒿为多年生草本植物，产黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古(东部)及河北，多生于低海拔或中海拔湿润或半湿润地区的林缘、路旁、河边、草地、萆甸、森林草原、灌丛及沼泽地的边缘。

许多种类入药，为常用的消炎、抗疟及利胆用药或艾灸用；少数种供食用；其根系粗大，萌蘖力强，耐干旱，可作防风、固沙的辅助性的植物。

柳蒿有很高的营养价值，柳蒿每100克鲜品中含蛋白质3.7克。脂肪0.7克、碳水化合物9克、粗纤维2.1克、胡萝卜素4.4毫克以及维生素B20.3毫克等，同时柳蒿的食用方法很多

春季采收的嫩茎叶可清炒、炖、凉拌、包馅、做汤、尤其以炖鱼最为鲜美。稍老的柳蒿可加工腌渍成咸菜或水烫后晾干菜，也可将腌制品加工成各种风味小菜。

如今柳蒿已经成为高档绿色蔬菜，也已经成为国宴用菜，柳蒿酒、柳蒿茶已经成为许多国际性会议的指定用品。