几款特色小面的美味做法，喜欢吃面的朋友可以尝试一下

鸡辅肉热汤面：将鸡脯肉切成条状，蒜苗香菜洗净后切碎，将鸡肉用盐、料酒、淀粉、白胡椒粉拌了抓匀，备用;热锅倒油，油热至3、4成后，放入鸡脯肉，滑炒，放入一点酱油，待变色后即可关火，烧锅水，锅开后下面;面滚开三次后，捞出，调入一点盐、舀入热面汤，将炒好的鸡肉放在面上，再撒上香菜和蒜苗，淋点香油，即可。

红烧牛肉面：红烧牛肉面是名扬天下的面食，相传是清末光绪年间，一个叫马保子的回民厨师所创制的面食，后辈们再代代推陈出新，硬是将这种面食文化发挥到了极致，吃得个名扬天下，各地大大小小的面馆几乎都有这道面食，各种牌子的方便面里也都有红烧牛肉面的类型。红烧牛肉面有多种做法，但都大同小异。

鸡丝凉面：鸡丝凉面是四川省汉族传统小吃，特色是面条松软，鲜香爽口，面条煮熟，捞出扇凉，保持疏散，味道可按其需要作出调整，适宜各方食客。历史悠久，在四川全省有很大影响，近年已流传于全国各地，特别是北方广大地区。鸡丝凉面的特点是多味调合，清爽利口，面条有筋力，为夏季佳品。

麻酱面：麻酱面是一道美味可口的汉族面食，属于主食。主要原料是面条，口味是酱香，工艺是煮，难度属于中级。青瓜洗净后切丝，大葱切碎末，撒上大葱末即可，也可以烫一些青菜盖在上面，比如说迟菜心或者是菠菜。