水果越酸，维生素C含量越高，很多人都这样以为，然而这是真的吗?
【维生素C与酸无关】
水果的酸度与维生素C的含量没有必然联系，但为什么人们会有这个认识的误区呢?
首先，现实中的确存在吃起来很酸，维生素C含量也很高的水果。经常看到的有酸枣和沙棘，酸枣的维生素C含量可以高达900毫克/100克，沙棘每100克含维生素C204毫克，分别是苹果维生素C含量(4毫克/100克)的200多倍和50倍还多。 这就导致很多人产生认识上的误区，现实是有很多水果如杏子和李子，它们吃起来够酸的，但维生素C含量却很低，分别只有4毫克/100克、5毫克/100克。这样看就不符合这个规律。
吃起来甜甜的鲜枣和吃起来酸酸的柠檬相比，肯定有很多人认为柠檬维生素C多，但事实却正好相反，每100克柠檬中维生素C含量只有22毫克，而每100克鲜枣中维生素C含量高达243毫克。所以在相同重量下，柠檬所含维生素C的含量，是鲜枣的1/10还不到，所以并不是所有的酸水果就是高维C。
为什么说水果的酸度与维生素C的含量没有必然联系呢?原因就在于水果吃起来有酸味并不是由维生素C的含量高低来决定的，是与有机酸的种类和构成比例有关，如苹果酸、柠檬酸、酒石酸等。 水果吃起来是酸是甜，主要是由糖、酸含量及其比例决定，学术上称之为糖酸比。举个例子来说，糖和酸含量均较低、糖酸比较高的水果，甜度占主导;糖和酸含量均较高、糖酸比中等的水果，酸甜适口 。
【维生素C高手在此】
按目前中国食物成分表，维生素C含量较多的水果主要有以下几种，如酸枣、鲜枣、沙棘、番石榴、猕猴桃、草莓、木瓜、桂圆、荔枝、橙子、柿子、柑桔等。
当然，上面提到的如酸枣、沙棘这类水果比较少见，我们平常可以通过吃鲜枣、猕猴桃、番石榴、草莓、木瓜、桂圆、荔枝、柑桔等常见水果，这样就可以达到获取充足的维生素C的目的，而不是吃过多酸味的水果来补充维生素C。
【酸水果花样吃法】
当然，如柠檬、百香果、山楂、李子、桔子、奇异果这类水果，因为口感比较酸，很难直接吃下去，很多人会想到加糖，比如百香果蜂蜜茶，山楂果酱、李子用糖来腌制，这样来达到平衡酸甜的目的。
但是，吃太多糖对于高血压患者来说不是很好，还会增加龋齿的风险，会造成能量过剩，增加肥胖的发病风险，而肥胖的人更容易有糖尿病、高血压和心脏病等慢性疾病。
那怎么办呢?一种比较简单的方法是，搭配比较甜的食物一起吃，如桔子搭配甜甜的香蕉，另外，我们还可以DIY桔子果冻、桔子汽水等，口味可以按个人的喜好调节。
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