香蕉味香、富于营养，含维生素、多种微量元素；容易消化吸收，有排毒的功效；食用后能使人身心愉悦，欧洲人因它能解除忧郁而称它为“快乐水果”，而且香蕉还是女孩子们钟爱的减肥佳果。香蕉又被称为“智慧之果”，传说是因为佛祖释迦牟尼吃了香蕉而获得智慧。拥有这么多优点，怪不得是美猴王的最爱，也是人类最喜欢的水果之一。
香蕉酥粒司康
四月?微雨
香蕉，芭蕉科，热带地区广泛栽培食用。香蕉味香、富有营养，终年可收获，在温带地区也很受重视。
香蕉果肉营养价值颇高，其中维生素A能促进生长，增强对疾病的抵抗力，是维持正常的生殖力和视力所必需；硫胺素能抗脚气病，促进食欲、助消化，保护神经系统；核黄素能促进人体正常生长和发育。
能润肠通便，可治疗热病烦渴等症；香蕉能缓和胃酸的刺激，保护胃黏膜；香蕉中含血管紧张素转化酶抑制物质，可以抑制血压的升高；香蕉果肉甲醇提取物对细菌、真菌有抑制作用，可消炎解毒；香蕉有助于防癌抗癌。香蕉萃取物能有效抑制黄曲霉B1，以及苯并芘等致癌物的功能。
材料
| 低筋面粉 | 170g | 豆沙馅儿 | 66g |
| 细砂糖 | 40g | 细砂糖 | 20g |
| 黄油 | 30g | 黄油 | 10g |
| 无铅泡打粉 | 2g | 无糖蜜豆 | 40g |
| 小苏打 | 1g | 低筋面粉 | 21g |
| 纯牛奶 | 44g | 香蕉切片 | 一根 |
| 蛋黄 | 39g（两枚） | 椰蓉 | 10g |
步骤
1、准备好食材
2、粉类低筋面粉170g、细砂糖40g、小苏打1g、无铅泡打粉2g、黄油30g混合入料理机打成粉（没有料理机用手捏搓均匀即可）。酥粒食材，低筋面粉21g、黄油10g、细砂糖20g入料理机打均匀。（没有料理机手搓均匀即可）
3、打好的司康粉，还有酥粒粉。分别装在容器内
4、司康粉内加入蛋黄39g（两枚），利用刮刀压拌均匀
5、加入纯牛奶44g，拌均匀
6、揉成团即可，不要过渡揉面团。将面团入保鲜袋内，松弛30分钟。
7、取出松弛好的面团，分割成均匀的两等份
8、撒少许手粉，将两只面团擀压成8寸披萨盘大小的圆片。披萨盘内滴一滴玉米油，涂抹均匀，放入一片擀压好的胚片。
9、豆沙60g抹均匀，边缘不要抹避免烘焙时开口
10、将另一片轻轻拿起，覆盖在披萨盘内抹好豆沙的饼胚上，两片饼胚的边缘用手按压粘合即可。
11、香蕉片粘些椰蓉。
12、将粘好椰蓉的香蕉片码入司康胚片上，码上无糖蜜豆，将蜜豆按压入饼胚内
13、撒上酥粒。这时烤箱预热180度上下火
14、用刮板切割成均匀的8等份，即可烘焙，烘焙中下层，180度烘焙30分钟。烘焙15分钟上色满意即可铺盖锡箔纸，避免上色过深。
15、这款好吃的小点，做下午茶再棒不过了！
香蕉椰蓉果脯餐包
玫瑰
此款小餐包，原本椰蓉浓浓的香气再加入香甜软糯的香蕉，味道更赞。百搭的“笨NaNa”!低卡路，健康有营养！
材料
| 面包体材料 | 馅料 | 面包体表面 |
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步骤
1、将除黄油外所有材料放入面包机中，启动揉面程序，揉10分钟左右。
2、加入黄油继续揉30分钟至出手套膜。开启发酵功能进行发酵至2倍大。
3、发酵过程中制作馅料:将所有馅料放在碗中拌匀，备用。
4、发酵好的面团取出排气，分成6份，静止10分钟。
5、每个面团擀成长方形，放入椰蓉香蕉陷抹匀。
6、卷成长条，用刀切成4厘米厚的圆形，依次码在不粘烤盘中进行2次发酵，至2倍大。
7、取出烤盘。烤箱180度预热。将面团上抹上一层鸡蛋液，撒上椰蓉，最后每个放上一片香蕉片。放入预热好的烤箱中层，上下火180度，15-20分钟，观察表面上色程度，盖上锡纸，以免烤糊。
8、哇噻，香气迷人，好好吃。秒光。
9、成品图。
10、成品图。
香蕉巧克力豆马芬杯蛋糕
啊君
材料
低筋面粉100克
无铝泡打粉5克
香蕉1根（净肉120克）
鸡蛋1个（带壳60克左右）
牛奶30克
玉米油35克
细砂糖20克（喜欢吃甜多加糖）
步骤
1、材料准备好，低筋粉和泡打粉混合均匀，过筛一遍
2、香蕉去皮，入容器
3、用刮刀压，压成泥
4、加入鸡蛋、牛奶、玉米油和细砂糖
5、用手动蛋抽搅拌均匀
6、加入已过筛的低筋粉和泡打粉，同时预热烤箱180℃
7、翻拌均匀，看不到干粉即可
8、加入35克巧克力豆
9、混合好的面糊
10、把面糊装入纸杯
11、把剩下15克巧克力豆撒表面
12、移到烤盘里
13、烤箱中层180℃烤30分钟
14、烤制时间到，立即出炉
15、放烤架上晾凉
16、切块享用吧
17、香蕉碰上巧克力，又是一种美味
香蕉软饼干
瑞鸾之爱
香蕉的果肉软滑，味道香甜，是一款能够迎合大众口味的水果，其营养非常丰富，含有一定的胡萝卜素和丰沛的钾元素，常食香蕉不仅有益于大脑，预防神经疲劳，还有润肺止咳、防止便秘的作用。
香蕉因其独特的口感和味道，在烘焙甜点中也成了一种不错的食材，虽然只是一个小小的配角，却很大程度的提升了甜品的口感，不论是面包、蛋糕、司康、松饼，或是一款小零食，都有着其独特的闪光点。
香蕉软饼干，是类似于软曲奇的一种饼干，口感介于饼干和蛋糕之间，在温热的时候享用可以品尝到更加绵软的口感。制作时将一整根香蕉慢火熬煮成浓稠的香蕉酱，使其香气浓缩到极致，让饱含原始果香的饼干绵润好吃。
材料
低筋面粉100g
黄油60g
细砂糖20g
蛋黄1个
去皮香蕉120g
白兰地15ml
小苏打1/4小勺
步骤
1、将去皮香蕉放入小锅，用工具将其捣成泥。
2、将香蕉泥中火加热直到沸腾。加热过程中不断搅拌。
3、沸腾后转小火，继续搅拌并熬煮片刻，使香蕉泥浓缩成酱，晾凉备用。
4、黄油切小块软化后，加入细砂糖。
5、用打蛋器打发1分钟。
6、加入蛋黄，继续打发30秒。
7、将做好的香蕉酱加入黄油里。
8、用打蛋器搅打至均匀，呈现蓬松状。
9、倒入或白兰地，此时无需搅拌。
10、面粉与小苏打混合筛入黄油里。
11、用橡皮刮刀翻拌均匀，使所有食材充分混合，成为饼干面团，然后放入冰箱冷藏至变得较硬不粘手。
12、冷藏好的面团取出，整理成柱形。放入冰箱冷冻至硬。
13、冻硬的面团取出来后，用刀切成0.5CM厚的片。
14、将切好的饼干片摆在烤盘上，留出足够的空隙。
15、放入预热190℃的烤箱中层，上下火烤10分钟左右，至表面金黄色即可。
16、成品图。
17、成品图。
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