?喃猫做饭全靠它！教你自制高汤块，万能！| 喃猫料理日常

本期节目，我们来做非常实用的「自制无添加高汤块」。你会发现，它的存在可以让你的一锅汤，一碗面，一锅烩饭，一份炖蔬菜，一碗海鲜粥等等，瞬间提升一个厨艺规格。自制高汤块就是我的后厨秘密武器。

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制作高汤块的食材

鸡架子……2个

鸡爪……6个

中号胡萝卜……1根

中号白洋葱……1个

大葱……1/2根（取葱白部分）

大蒜……3瓣

西芹茎……1根

香叶……2片

白胡椒粒……15颗

水……2~3升

如何制作高汤块？

① 去掉鸡架子的带血部分和肥膘，剁成小块，与六只鸡爪一起放进锅里。

② 处理蔬菜。

③ 处理好的蔬菜放入加了鸡架子的冷水锅里，点火。

④ 小火慢煮一个半小时。

⑤ 1.5~2小时后，把高汤过滤出来，用汤勺挤压出鸡骨蔬菜的净化汤汁。

⑥ 蒸发汤汁。

⑦ 再次过滤杂质，倒进冰格，冷冻可保存半年。

⑧ 这样，高汤块就做好啦，可以随取随用。

高汤块的用法

煮汤的时候

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煮面的时候

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炖蔬菜的时候

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熬粥的时候

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