果干与巧克力的完美融合，馥郁满堂~

巧克力蛋糕球

s姐

戚风蛋糕裹上黑巧克力，再加上腰果碎，想想都是甜蜜的诱惹，在这十月的金秋，留给自己一份美好的回忆。

戚风蛋糕的做法此方子不详述了，以前都有发过食谱，具体可戳阅读原文。

--材料--

自制抹茶戚风半个约100g

黄油20g

动物淡奶油40g

糖粉10克

腰果碎100克（20克用于蛋糕体，70克裹外面）

72%黑巧克力150g

--做法--

1、准备材料。

2、抹茶戚风蛋糕，用搅拌机，打成碎屑。

3、腰果擀成碎粒。

4、动物奶油加糖粉用手抽加到6分发。

5、黄油隔水融化后倒入蛋糕碎中。

6、再加入腰果碎和淡奶油。

7、用硅胶铲拌匀。

8、分割成16克/份，搓成球状。

9、隔热水融化黑巧克力。

10、将小蛋糕球裹上融化的巧克力。

11、再将巧克力球放入装有腰果碎的碗中，滚动使之沾上腰果碎。

12、等巧克力凝固即可食用。

13、成品图

14、成品图

--小贴士--

1、蛋糕体可以选用各种口味的，我用的是抹茶味的。

2、方子腰果碎的量裹面时只裹了9个，另外3个我后来用了椰蓉。