@.扁桃仁巧克力球
Almond chocolate balls
杏花微雨的时节应是最浪漫的。无夏日的烈火灼灼，无冬日的寒风凛凛。
像杏花一样，杏果也是最不娇气的，同时节的花期，唯有杏子最先成熟。
杏子的美味并不耽误她的内心---杏仁的诱惑。
如果在这样的寒冬想要追忆那样的浪漫，何不让杏仁的味道带你回到那个活力的时节。
扁桃仁巧克力球
参考份量：12个 制作时间：50分钟
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简单食材：
1个柠檬 ＆ （Lemon: 1）
225克扁桃仁粉 ＆ （225 grams of almond powder）
80克细砂糖 ＆ （80 grams of fine sugar）
1个鸡蛋 ＆ （1 eggs）
1克盐 ＆ （1 grams of salt）
100克扁桃仁片 ＆ （100 grams of almond slices）
白巧克力甘纳许： ＆ （White chocolate ganache:）
50克淡奶油 ＆ （50 grams of cream）
50克白巧克力 ＆ （50 grams of white chocolate）
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简单步骤：
带着春日飘逸的心在寒冬里精心地准备每一步：
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嫩黄的柠檬皮丝丝落下，像春日的微雨，又像冬日里染上颜色的薄雪，
1：先刨出柠檬皮黄色的部分（要小心手哦）
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2： 接着打入鸡蛋
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是的，就像冬日里的一场薄雪，不信你看
飘落的细砂糖和盐，慢慢地散下，在手中晕开......
3：再倒入细砂糖和盐
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4： 然后用手动打蛋器搅拌至细砂糖融化
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你再看
嫩黄色的杏仁粉是不是童话里才有的“雪”的颜色。
5：将杏仁粉倒入蛋糊中
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6：戴上手套抓拌成面团
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整形、切割、烘烤，或者这是一个另类的“雪球”的成长过程
7：接着将拌好的杏仁面团分割成30克一个
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8：烤箱提前预热上火180度，下火160度。将杏仁小球摆入烤盘中烘烤25分钟左右出炉即可
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只是这雪球有着诱人的香味
还带有脆脆的杏仁片
9：杏仁片用上下火150度烤至微黄即可出炉备用
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裹上一层甘纳许之后，再粘上杏仁片
10：巧克力甘纳许：白巧克力提前切碎，淡奶油煮至微沸冲入白巧克力中搅拌均匀
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11：冷却后的杏仁小球底部用牙签固定住底部后均匀裹上巧克力甘纳许
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这样的味道是不是能够带你回去那个杏花微雨的时节
12：最后趁巧克力甘纳许尚未凝固的时候在杏仁小球上裹上杏仁片即可~
@ You can't decide on the recipe
食谱上不上由你来决定
抹茶芝士蛋糕卷
Green tea cheese cake
2016.12.30
乍一看还以为是普通的蛋糕卷呢，但是以我对西点师的了解，我想这个蛋糕卷绝对不是那么简单。事实证明我是对的。
如何不简单呢，先剧透一下：内芯是西点师独家的冻芝士，并选用精细抹茶做外层蛋糕卷。这样的美味，你猜我当时吃了几个......
✨ ✨ ✨
要不要学这款不一样的蛋糕卷呢，
食谱上不上由你来决定。
就看你们的呼声了
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