看抗日神剧《我的兄弟叫顺溜》时，唯一令人念念不忘的就是其中的“肚包鸡”了，菜如其名，指的是用猪肚子包住整个鸡来烹饪，行内美其名曰：凤凰重生，也叫做“胎藏凤”。据说最早是客家女人坐月子时吃的一道菜肴，据有非常好的滋补功效。虽然很滋补，但也只限于广东四川那边，我们北方人还是很少吃的。
据说曹雪芹曾创造过一道酿菜叫做“老蚌怀珠”，其做法是用香料将煮熟的雀蛋剥壳后装入鳜鱼腹中，将鳜鱼煎成深黄色，再加调料烧制而成，类似的做法也流传到现在。
最典型的应该是央视节目中介绍的中东酋长招待贵宾的主打菜：烤骆驼！
主料就是用一整只初生的嫩骆驼，破腔整理干净后在其中塞入一只初生的羔羊仔，再在羔羊仔的腹腔中塞入一只鸡，再在鸡的胸腔中放入一只鸽子，内里填满各式香料调料调味，经过一番烧烤之后，整只骆驼抬入帐篷，一刀切下去，鲜香的肉汁顿时四泻扑鼻，入口滑嫩鲜美，又保留了各种肉类的美味。
想来富可敌国的中东酋长们当然可以如此奢侈，我堂堂神州岂会落后于人，前几年游览祖国大好河山时，笔者也曾品尝过大草原游牧民族的传统特色：仔羔肉。做法大同小异，区别只是草原上有肥美鲜嫩的小羊羔，但没有体格魁梧的骆驼罢了，只是抬上桌的时候难免给人一种“弱肉强食”的感觉！
及至最近看广东人煲汤，喜欢鹅里有鸭、鸭里有鸡、鸡里有乳鸽、乳鸽里有禾花雀，禾花雀里最后还要塞上个鹌鹑蛋，再配上一些配料，调配好放入褒汤罐中，再上笼屉蒸煮几个小时，经过这样处理之后，汤的味道自然是鲜美无比，只是这鹅最后像不像生了臌胀？抑或是临盆的四胞胎孕妇？
网上一搜，居然近似的做法琳琅满目，美其名曰：二套鸭、三套鸡、四套鹅、五合一等，简直是“一物吞一物”。
其实就是这些经过处理的家禽，肉味和肉质都各有特色，经过一炉烩制，往往就变得没有特色了，只是南方人吃得精致，其实应该和北方流行的“大锅烩菜”是一个道理。吃的人应该也是花巧和虚荣大于享受，甚至还有点浪费（因为这分明就可以做好几道菜嘛？），只是这毕竟撑场面的硬菜，若要分开来各自填塞调料、中药材……即便填塞得像个五胞胎孕妇，少了夺人眼球的炒作噱头，还有什么显摆的意义？
这几天突然迷上了看恐怖悬疑的影视剧，只是每次看到这些“一物吞一物”的五合一、七合一的套菜，脑海里总是浮现出“XXX五尸案”、“XXX灭门七尸案”之类，总之都是“一锅脍”的后遗症，实在是破坏食欲！！！
【作者简介】：武新华，林州人，从事金融财务工作。喜好读书写作、旅游摄影，热爱生活，唯愿万水千山走遍，品茶喝酒交友，人生肆意笑傲，文章纵横捭阖足矣！然受格局、水平所困，只好闲暇时抒发一下小情绪而已！！！
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2、《问香港》武新华
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