今年你家的酸菜腌起来了吗？

去年的今天，爸爸已经在我的阳台上腌上酸菜了。

爸爸做的酸菜一直清透干净，酸度适中。每年冬天一到，酸菜缸准时开坛。之后家里基本每周都会有一顿酸菜炖肉。

酸菜有几个特别好的优点。

第一是越煮越好吃，往往是一大锅慢慢炖，满屋子酸菜肉香，馋的口水直流。顺着香味忍不住来到厨房，爸爸总会赶紧给我盛一勺酸菜汤，再带两个五花肉片，趁热滋溜的喝下去，四肢百骸立刻无比通透，冬天出门也不怕冷了。

第二，和酸菜一起炖的肉，无论是肥是瘦，都不会油腻，酸菜尽情吸收肉的能量和脂肪，自身变得润滑多汁，比肉更好吃。一盘酸菜盛上来，往往肉还没吃完，酸菜早就被大家瓜分完毕了。爸爸后面还用这个骨头汤再续一些酸菜，继续煮继续吃。

和爸妈一起过的春节，酸菜可不能缺席哦，这是2015年带爸妈梦回东北的思乡菜～

第三，酸菜特别提胃口。胃口不振的时候，一碗酸菜汤下去，保证开胃。酸菜汤泡饭，是我从小吃到大的，每次都吃不够吃不饱，越吃越饿，越喝汤越能吃饭……我的胃口这么好，应该归功于从小喝酸菜汤吧～

自从出来上学工作以后，回东北的次数很少。每次回去，爸妈必然给我带酸菜。也必然会吃好几顿酸菜饺子解馋。现在爸爸自己在这里也能腌酸菜了，真是完美～

妈妈给我切酸菜呢～

第四，酸菜不论怎么炖，都不会糊烂，会持续保持一种独立又融合的口感，吸收了肉汤的鲜美，又用自身的酸味给鲜美加分。酸菜炖冻豆腐又是一种神奇的菜，多孔的冻豆腐和酸菜较劲儿似的吸收着肉汤的滋味儿，结果就是一个比一个好吃～

2015

哎呀，这么一想，今天的早餐寡淡了～虽然有个特别好吃的豉香五花肉，然而没有酸菜搭配的五花肉，总感觉没有灵魂。

你品，你细品～^_^

想爸妈了，最近各自忙碌，很久没好好在一起相处了。开始期待和爸妈一起过年吃酸菜咯！

@爸爸，酸菜赶紧安排上哦！

下车了，回聊～