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杨梅，光想想就觉得酸，更不要说吃了，小编记得以前读过一首诗，南朝梁代文学家江淹的《杨梅颂》：“宝跨荔枝，芳轶木兰；怀蕊挺实，涵黄糅丹；镜日绣壑，霞绮峦；为我羽翼，委君玉盘。”这诗写尽了杨梅的色、香、味、形，连生长环境、装盘品尝都描写得极为形象而优美。
端午节过后，各类杨梅纷纷上市，每到这个时候，小编都忍不住去采摘，记得以前在乡下，总是跟老一辈的人去山上采摘，那种爬在树上边吃边摘的感觉真的很奇妙现在吉安城里好多地方都有杨梅基地，小伙伴们可以去体验体验儿时的快乐。小编整理了一些，欢迎大家补充哦！
最全采摘信息
青原区东固杨梅基地
泰和山居杨梅园
位于泰和县苏溪镇的山居杨梅园，是集果品品牌生产、观光休闲为一体的休闲农庄。农庄占地面积约为50亩，依托适宜的气候和绿色生态环境，园内不仅种植了杨梅、南丰蜜桔、皇帝贡桔、沙糖桔等水果，还养殖了肥美的鲜鱼。
△微友提供的图片
泰和圣茂杨梅种植基地
联系电话：13979608216（邹先生）
地址：泰和圣茂杨梅种植基地，位于泉南高速泰和北入口旁105国道进800米，交通便利，距离吉安市26公里，离泰和县城10公里。
吉水乌江杨梅基地
行车路线：从市区出发，沿105国道[向南昌方向]到吉水县城艺术方场[十字路口]右转向东沿318省道[乌江镇方向]一直行10公里到杨梅基地。（市区→吉水县城→佐龙大道→富溪→乌江→杨梅基地）
吉水县水南镇杨梅基地
地址：吉水县水南镇邱陂村下嵩组
电话：0796-3376525
峡江县玉林杨梅基地
峡江县一品梅园杨梅基地
联系电话：15179696632（张）
地址：江西省吉安市峡江县105国道1872路段金坪杨梅基地路口村公交站直入2公里。
峡江金坪杨梅基地
联系电话：15879616856（姚先生）
地址：吉安-峡江 105国道1872路段金坪杨梅基地路口村公交站直入2公里。
峡江县金坪民族乡梅花坪万亩果园
联系电话：13970669073 （杨先生）
峡江水边镇杨梅基地
峡江县义桥杨梅风情园
峡江县义桥杨梅风情园，地处105国道边，交通便利，风景优美，是一个理想的观光旅游，开展农家乐的好去处。
联系电话：13879621791
永丰县永盛千亩杨梅基地
地址：位于永丰县潭城乡村辋川
永丰藤田镇中西山村杨梅园
△500亩的果园
地址：中西山村是位于永龙公路沿线的一个大村，永丰过去大概40公里
永丰三坊生态杨梅基地
地址：永丰县三坊乡罗坊村
路线：古县→罗田→三坊
杨梅种类，如何挑选
杨梅的营养价值高，味道也很美味，但是你知道有多少种杨梅品种吗？有人会问了，杨梅有很多种类吗？是的，在不同地区生长的杨梅，它的营养价值和味道都是有很大的差别的，就连价格也是不一样的，那杨梅都有那些呢？
杨梅树有分人工种植与野生两个类型。杨梅的品种可分，白杨梅、红杨梅、黑（紫）杨梅、石杨梅等不同。像我们乡下去山上摘的就是野生杨梅，主要生长在东南方，为常绿小乔木，一些高度3~5米，直径10至20多公分不等。在大山里也见过树高20多米，直径50多公分的野生杨梅树。
1、荸荠种；产浙江省余姚、慈溪。树势中庸，果重10克左右，紫黑色。味甜微酸，核小汁多。
2、晚稻杨梅；产浙江省舟山皋泄。树势强，果平均重11.2克左右，圆形、色紫黑发亮、品质佳。
3 、东魁；该品种是浙江农业大学与澄江区柑橘推广站从地方晚熟优良品种中选出的。产黄岩区江口乡东岙村。树势健旺，树冠高大，果实平均24克，最大达42克，紫红色或红色，肉柱较粗，甜酸适度，品质优良。
4 、丁岙梅；产于温州市荼山，树势强健，枝条较疏朗，果大，平均重15-18克，紫红色，肉厚，质柔软，汁多味甜，核小品质上等。
5 、大叶细蒂；产江苏洞庭东西山，树势强健，叶大而厚，果中大，重13克，色紫红或紫黑色，肉质细而多汁，甜酸可口，品质优良。
6 、大粒紫；产福建福鼎前岐。树势强健。果紫红色，中大，平均重12.9克，肉质软，味酸甜，呈青绿色。
7 、光叶杨梅；产湖南靖县，果大，球形，果顶有放射状沟，直达果实中部，呈光泽感，色紫红，品种上等。
8 、乌酥核；产广东省汕头市潮阳区西胪镇内輋村。是近年来选出的良种。果大约重16克，紫黑色。肉厚、质松，汁多昧甜，核小品质优良。
如何挑选/清洗/保存
1.看颜色 过于红或者过于黑的杨梅我们都不能选购，一般在正常光照条件下生长的杨梅，受到光照的影响，光照面与阴暗面颜色不完全相同，通常是一面深一面浅，如果颜色一样有可能加过催熟剂等化学药剂，这样的杨梅对我们的健康肯定不利，所以应当选择表面干燥，色泽鲜红，颜色不一的杨梅为佳。
2.用手摸
杨梅的果肉不能过软或者过硬。过硬为生，过软就是熟过了，不利于我们清洗与存放。应当选择软硬度适中的杨梅，这样用水洗后口感也会较好。
3.看果肉 杨梅表面的果肉颗粒应当饱满，不能瘪塌下去。通常情况下，如果果肉表面为圆刺的杨梅比较甜，相反表面为尖刺的杨梅就会酸一些了。
4.品味道 好的杨梅汁多，鲜嫩甘甜，吃完以后嘴里没有任何的余渣，而品质较差的杨梅口味干涩，汁少干燥，吃过以后嘴里有很多余渣。
5.闻香味 新鲜刚摘下来的杨梅有股清香味，但是如果长期存放以后的杨梅就会有一股酒味，因为此时杨梅会开始发酵，这让我们很好分辨。
6.看果肉 在挑选杨梅时，我们还应当去细心留意装杨梅箩筐的颜色，假如看到箩筐上有明显的红印，那证明杨梅是进过染色处理后的，千万不要购买。
杨梅储存的要求较高，难保存。因此，大家买回家后要尽快“消灭”。有冰箱的小伙伴，可以把杨梅分装到镂空的小篮子里，每个篮子装0.5公斤左右即可，再把它们放到冰箱里。没有冰箱的，也要把杨梅分装成小篮，最好放在通风透气的地方。
杨梅没有果皮，怎么才能清洗干净?
刚从树上摘下的新鲜杨梅不脏，可以不用洗，洗了味道反而不好。但一些从外地运来的杨梅，经过运输、摆卖等环节后肯定会脏，有些市民还担心杨梅本身会藏虫子，这就可以用盐水或生粉泡的办法清洗杨梅。用低浓度的食盐水浸泡几分钟，等小虫子漂出来再倒掉，或在水里加一勺生粉，将杨梅放进水里摇晃，脏物会慢慢被洗出来。
哈哈~看过上面的内容，在鱼目混杂的水果市场就能选购到营养价值高的杨梅了！
杨梅除了这样直接吃，还有别的吃法么？小编也整理了
最销魂的杨梅吃法 ，赶快学起来吧↓↓↓
杨梅烧酒
传统的杨梅酒除了对杨梅的个头有要求，对于酒的选择也是十分考究的，一般以清香型的白酒为主，从市面上买到的清香型白酒即可使用。同时对糖的选择也有讲究，要以冰糖为主而不是砂糖，添加的量也要把握得当，若过多则使酒喝起来口感过甜无法尝到杨梅的果酸，而过少则可能会导致酒的口感过涩等问题。
除了用白酒来酿造，杨梅自身也能发酵而成，在洗净晾干待用的杨梅内加入适当的白糖，经过充分的搅拌后放置密封容器内，让杨梅自动发酵，约莫一个星期后将汁液过滤重新放入密封保存即可。
杨梅酒的存放时间越长酒色会越深，酒的杨梅香也会在长时间的浸泡后而更加浓郁。当然也可以根据个人的口味适当的调节杨梅存放的时间。
酸甜的杨梅酒适合盛夏时节消暑解腻，同时还有祛湿、御寒、止泻等功效。
夏日杨梅特饮
将去核的杨梅肉和冰块一起搅拌打碎，用滤好的杨梅汁与玫瑰花干一起冲调，如果觉得口味略酸可以用蜂蜜调制适当的口感。
如果喜欢单纯的杨梅汁，则可以将杨梅与盐和糖一起腌制过后进行蒸煮，取出的果肉和果汁做成浓缩果汁装瓶备用，待想喝的时候在瓶内取出适量的果肉和果汁，冲水加冰即可饮用。在盛夏的午后，来上这样一杯醒神的杨梅特饮一扫工作疲劳之余，还能养颜美容。
冰冻杨梅
杨梅洗净，最好用盐水泡半个小时到一小时。怕酸的同志注意啦，你可以把沥干水的杨梅加上白糖，蜜糖或者麦芽糖拌匀，再装入密封保鲜盒，之后在上面盖上一层白开水做的冰块，之后密封，放入冰箱冷藏。使糖有充分时间溶解渗入杨梅，冰块融化，同时也会有部分杨梅汁渗出，和冰水混合，这让在外工作、学习的人在杨梅时节赶不回来的，也能吃到杨梅啦！
杨梅羹
在夏天将杨梅冰冻起来，保留它的原汁原味，然后再将它做成羹，味道就完全融入了羹糊里。
杨梅蜜饮
杨梅200克，蜂蜜适量。将杨梅去杂洗净，捣烂滤出汁水，放砂锅内烧沸，加人适量蜂蜜和水再煮沸即成。此蜜饮具有生津润燥，补中和胃的功效。对于肺燥干咳，虚劳久咳，痢疾，腹痛等病症有一定辅助食疗效果。
杨梅果酱
杨梅果酱两斤杨梅洗净，控水。直接放入锅中，加红糖半斤开小火一会就出了好多糖，要不停的搅拌，加一点盐，再加半个柠檬汁，慢慢的汤浓稠了，杨梅变小了，又加了一小杯红酒。一定要不停的搅拌。最后把汤收的一点也不剩。即成杨梅果酱。
糖水杨梅
将杨梅加少许糖放电饭锅中蒸熟，加冰糖焖一会儿，就像吃杨梅罐头一样。
杨梅奶昔
将蒸熟的杨梅加糖后用调羹戳碎去核成果浆，倒一碗原味酸奶，加大勺杨梅果浆，吃时搅匀。
盐腌杨梅
杨梅若干，食盐适量。杨梅洗净后，用食盐腌制备用，越久越好。用时取数颗泡开水服。此杨梅具有理气消积，除胀的作用。适用于食积不化，胃肠胀满等病症。
其实这么多吃法，吉安人最常用的吃法也还是泡酒或者做成干的，小时候的味道~想想都流口水~
不说了，我要回家吃杨梅去~
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