冬瓜肉夹的做法

冬瓜丸子吃腻了，做个冬瓜肉夹

By 食客祥妈 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 猪肉 100g
• 海米 一把
• 冬瓜 一斤
• 香葱 50g
• 生粉 10g
• 蚝油 1勺
• 盐 1g
• 芡汁
• 红薯淀粉 5g
• 枸杞 1把
• 盐 1g

做法步骤

1、选厚瓤的冬瓜

2、在一片冬瓜中间再来一刀不切断

3、海米用白酒或者料酒泡10分钟

4、捞出剁成粒

5、肉臊子、海米碎、香葱碎、生粉、盐、蚝油，一起搅拌均匀

6、搅拌均匀

7、将肉夹在冬瓜夹中

8、上锅蒸约15分钟，根据个人切的冬瓜厚度和夹肉的厚度决定时间。这里15分钟是一个参考

9、蒸好的冬瓜摆盘

10、取出蒸冬瓜的汁水，加入最多1g的盐。

11、枸杞用水清洗，泡一下，不超过五分钟，沥干，让入冬瓜汁水中。

12、勾入红薯淀粉，必须是红薯淀粉

13、加入枸杞，芡汁收汁，成二流芡即可。

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