包子还用蒸的？教你一招，皮薄馅多，外酥里嫩，咬一口，满嘴跑香

生煎包，光听着这个名字，就会流口水，太好吃了，平时都是在外面买着吃，吃得满嘴跑香味。这不家里人都爱吃这个，所以专门研究了一下这个生煎包的做法，在屋里尝试了好多次，觉得这个方法还不错，每次做了，锅盖一揭开，满屋子都是这个味道，小家伙就跑过来等着吃。包子还用蒸的？教你一招，皮薄馅多，外酥里嫩，咬一口，满嘴跑香。所以分享给大家试试，小孩子超喜欢吃，自己做的干净，和牛奶或者骨头汤一起吃，又健康又美味。

【生煎包】

一.生煎包材料：中筋面粉200g，酵母粉3g，白砂糖3g，水100g，猪肥瘦肉200g，韭菜1把，盐适量，鸡精适量，黑胡椒粉适量，生抽适量，香油适量，花生油适量，小葱1小把，黑芝麻适量，高汤适量。

二.生煎包的做法：

（1）.倒入面粉在盆里，然后把酵母粉，白砂糖，温水一起搅拌均匀，然后慢慢倒入面粉里面，一边倒一边搅拌面粉。

（2）.然后慢慢揉面粉，到揉成光滑的表面，放盆里，拿保鲜膜盖上发酵，直到变大到2倍。

（3）.猪肥瘦肉洗干净去皮剁碎，然后放入适量鸡精，黑胡椒粉，盐，分多次加入高汤，顺着一个方向搅拌均匀，直到猪肉馅有劲的感觉。

（4）.韭菜洗干净，切碎。

（5）.把韭菜倒进猪肉馅里面，然后搅拌均匀。

（6）.面粉发酵到2倍大了，就拿出来放面板上面，撒点干面粉，揉排气，然后搓成长条状。

（7）.切成大小差不多大的面剂子，压扁。

（8）.用擀面杖擀成圆面皮。

（9）.拿一个面皮，舀一勺肉馅，开始包。

（10）.慢慢一个一个折皱捏好，不要露馅在外面。

（11）.包好的包子不要立马开始煎，稍微再等10分钟左右，进行个二次发酵后，无论是包子皮还是味道都会好很多。

（12）.锅底放入少量花生油，小火慢慢加热，到差不多5成热的时候，慢慢把二次发酵好的包子摆放进去。

（13）.等到包子底部微微变黄色了，慢慢加入100g水，盖好锅盖，大火煎。

（14）.等听到锅底发出噼噼啪啪的声音的时候，表示水快干了，揭盖锅盖，轻轻晃动平底锅，让生煎包底部自动脱离，这时候再撒上黑芝麻和葱花，关火，盖上锅盖，焖2分钟左右就可以了。

（15）.漂亮脆底的生煎包就做好了。趁热吃更好吃哦。

小贴士：

1.韭菜不要过早切，不然里面的水分流失后，口感就没那么好了。

2.平底锅才能均匀受热煎生煎包，用其他形状的不知道效果是怎么样的哈。。。

3.如果觉得味道不够，还可以自己调配酱料哦，蘸着吃也是很不错的哦。

4.韭菜含挥发性精油及硫化物等特殊成分，有助于疏调肝气。还含大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。