家常红烧肉做法，肥而不腻，春夏秋冬在餐桌上都受欢迎的一道菜

红烧肉

五花肉要三层肥两层瘦的最好，烧出来的肉肥中带瘦，油油的好吃，红烧肉味咸甜，经过2个多小时的烧制，肉软香烂，肥而不腻。无论春夏秋冬，在餐桌上都是极受欢迎的一道菜。

需要材料-

• 精选五花肉1盒0.910Kg
• 料酒20克
• 八角2个
• 葱姜蒜个适量
• 冰糖适量
• 酱油15克
• 生抽15克
• 老抽少许
• 香叶1片
• 桂皮1块
• 油20克

步骤-

精选五花肉一盒，0.910Kg。

切成见方块，红烧不能切太小了。

切好了一大盘。

葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，冰糖准备好。

锅中放半锅水烧开。

放入切好的五花肉，加两节大葱，几粒花椒。

倒入适量料酒。

煮开锅，五分钟后捞出来。

放入漏筐控水。

另起锅烧热放入20花生油，放入冰糖。

小火熬制冰糖融化变红色。

倒入五花肉。

炒均匀，肉完全沾上塘汁颜色自然红。

加入葱姜蒜，八角，香叶，桂皮。

加入料酒。

加入酱油。

加入生抽。

加入少许老抽。

翻炒均匀，肉更红润了。

加入足够的开水，中途不加水

盖上锅盖开锅转小火慢炖两个小时。

最后大火收汁

成品

小贴士－红烧肉制作方法很简单，主要是小火慢炖需要2小时左右的时间，熬制糖汁很重要，要掌握火候，也要小火熬制。