在我们的生活中，食物种类多种多样，不缺少许多奇奇怪怪的食材，就比如，有的食材能当水果吃，也可以用来做菜，比如常见的黄瓜和西红柿，还有不常见的荸荠，今天我们就来说一说荸荠这种食材，荸荠是一种果蔬两用的食材。但是很多人都搞不懂，他到底是该生吃还是该熟吃。
荸荠这个名字很拗口，但是有人也喜欢叫它马蹄和乌芋。马蹄是被人熟知的名字，之所以叫乌芋的原因，是因为它长得很像芋头，而且因为生活在水田的泥土中外表比较脏，表面呈现乌黑的形象，因此叫乌芋是非常贴切的。
这种食材是一种果蔬两吃的食材，大家可能都见过，经常能在大街小巷的小摊儿中看到它的身影，一般都是10块左右一袋，剥了皮就可以生吃，而且咱们买到手的，大多数都是被商贩儿剥好了的。
荸荠生吃起来口感比较特殊，脆中带粉，粉中带嫩，而且它的汁水非常清甜，嚼完剩下的渣滓，既可以吞掉也可以吐掉，很多人都不习惯它的口感，但是多吃几次后，就会爱上这个味道。荸荠也可以煮熟再吃，因为直接用来煲汤或者做菜，甚至直接煮熟去皮都是非常好吃的，但是似乎很多人都被它生吃的口味所迷住了，那么它到底是该生吃还是该熟吃呢？
对于这个问题，答案也很简单，就是需要煮熟再吃，原因也超级简单，因为生长在泥土中，荸荠常年被污泥掩埋，我们都知道，污泥是很脏的，里面含有大量的细菌和寄生虫，很有可能会透过荸荠表皮进入果肉内部，如果仅是简简单单的清洗干净，去除果皮是起不到什么作用的。很有可能进入我们的身体，影响我们的健康，而且在这么冷的天气中，生吃荸荠的话，对胃也不好，所以还是煮熟再吃吧。
煮熟之后的荸荠吃起来跟生吃的口感一样甜，甚至比生吃的甜度还高，因为经过热水煮制以后，它的糖分被收缩了，所以吃起来更甜更香。而且，荸荠是非常有益的食物，对于人体来说，荸荠能起到促进新陈代谢的作用，而且还可以有效抗菌，对于小孩来说，是一种非常不错的食品y
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