大补气血玉灵膏的做法

步骤 1

准备龙眼肉，最好选择天然烘干的，水洗三遍，挤干水分备用。龙眼入心脾两经，补心养血，安生定志，是最好的药食同源的补血材料

步骤 2

准备西洋参，最好用进口的。因为国产的西洋参偏温性，进口的西洋参偏凉性，滋阴润燥，益气生津，刚好相佐龙眼的甘温之性。用精确到1克的铜秤或电子秤秤取45克

步骤 3

把西洋参打粉，以便在蒸制过程中充分发挥效果

步骤 4

王孟英所述原文是“日日于饭锅上蒸之，蒸到百次”。他是杭州人，都有吃米饭的习惯，所以就是蒸的时候锅里要放大米。大米是最好的补脾胃的天然食材，而且脾胃为后天之本，我们身体的气血津液都有赖于脾胃对饮食物的运化，所以健脾补中也能培补气血，古人的做法真的很妙！这里用白开水蒸效果肯定是打折扣的！

步骤 5

把龙眼与西洋参按比例混合均匀，每份再加入20克白糖。白糖入脾经，润心肺燥热，补脾和中，并能引药入经，使口感更醇厚，增加玉灵膏的滋阴补血功效。注意，白糖是不能省略的。王孟英写龙眼，西洋参，白糖的比例是10:1:1，但考虑到他生活的年代战乱连年，经常闹饥荒，而现代人大多肥甘厚腻脾胃负担过重，经过我的不断实验对比，白糖减为20克

步骤 6

“碗口幂以丝绵一层”，意思就是在蒸盅上盖几层棉布，注意啦注意啦：这里一定不能把玉灵膏密封，要保证玉灵膏在蒸的时候能吸收大米蒸气。罐子密封就不能使蒸气透入，也就缺乏了大米的补脾功效。事实上经过我的对比，盖棉布的无论从口感还是功效都更胜一筹，密封蒸制的玉灵膏即使蒸足40小时，也有很重的生涩西洋参味，缺少平和之性

步骤 7

盖上锅盖，待水滚后转小火，密切注意水的变化，防止干锅！玉灵膏总共要蒸40小时，只有足够的时间，龙眼才变的软烂，也不再滋腻上火，更好吸收。(注意哦，只蒸几个小时，龙眼和西洋参是没多大变化的，这时候吃容易上火和消化不良，所以功夫是一定要做足的)。但40小时最好也不要一次蒸够，最好的做法是按自己时间，每次蒸4—10小时，分几天的时间完成，每次换水时换米

步骤 8

大功告成了！闻着满屋的米香和玉灵膏的醇香，体会时间化物的神奇，尝尝自己亲手做的大补气血的东西，是不是很有成就感呢？

步骤 9

装瓶密封，放冰箱冷藏。每天一次取荔枝大小开水冲服，注意服用期间忌食生冷辛辣刺激和肥甘厚腻之味

烹饪技巧

玉灵膏的不适宜症状：

经常拉肚子的人，此类人脾胃虚弱无力运载，不宜服用滋阴类的补品

孕妇和小孩

痰湿内盛和湿热蕴结之人。症见胃部胀满不适，大便黏腻不爽，舌苔黄厚腻