又快到清明啦！
除了放假的惊喜
就是又可以去吃好吃的了
有一些当造的食物
只有在清明才能吃到哟
艾草
清明艾草是一年中最好的，也是最香嫩的
每到清明前后，田头水边就会长出一丛丛艾草
艾草清香扑鼻，色泽喜人
摘下嫩叶部分，越多越香
艾草有多牛？
暖气血 温经脉 祛恶寒
现代人多为寒湿体质，胃不好、整个人没精神。女生月经不调，畏寒怕冷。都是寒湿的表现。
艾草可以做到驱寒暖身，对月经不调效果显著。
艾草有很多种做法噶，为食妹收集了几种做法。感觉学起来~身体起来~
这个艾菜煎蛋，做法有点复杂，过程有点啰嗦，因为家里人都不怎么爱吃直接煮汤的艾菜，说不好吃（她们才不管功效和营养如何呢），所以每次多花了十几分钟做这个菜，在艾菜冒尖尖的春季里，可以每个星期都会做一至两次给她们吃。
挑选荒野里生长的艾草。（如果为食用，一般由有经验的长辈采摘，挑选嫩的才不那么苦）
将艾菜清洗干净。
将艾菜焯一下水，去掉苦味和稀释浓烈的艾香味。熟透后捞起待用。
晾一会不烫水了即将焯过的艾菜剁碎。
打入鸡蛋，加入盐和少量蚝油一起搅拌均匀。
慢火煎。跟韭菜煎蛋一样的做法。
煎至外表微黄即可。
成品图，艾菜的香味淡淡的，加上煎鸡蛋的香味，家里人都很爱吃。
清洗艾菜。把猪瘦肉剁碎（如果没有时间，可以用鸡蛋代替肉沫）
将艾菜焯一下水，去掉苦味和稀释浓烈的艾香味。熟透后捞起待用。
把肉沫煮熟。加盐，油（用的是瑶山茶籽油，所以油的颜色比较深）。
成品图。肉沫煮熟之后，放入焯过的艾菜，煮约2分钟，起锅。艾香味不算浓，但是一般都是大人爱吃，小孩嫌没有什么味道。
这个绝对不能算是菜，按家人的意思，这是药。虽然加了本来很赞的红糖，但仍然很苦！鸡蛋勉强能吃下，汤绝对是要旁人逼一下才喝下去。
陈年干艾草一小把（怕苦的需要放更少量）、手工红糖一块、鸡蛋两个。
先将艾草煮约三分钟，水颜色变深之后加入鸡蛋（可以直接打入汤内不搅拌，也可以打成蛋花，也可以直接带壳放进去煮时间久一些）和红糖。慢火煮约8分钟。
成品图。这汤，真的好苦！为了怀宝宝，苦就苦点哈。
新鲜艾叶，留叶去柄，洗净。大概100克，和粉的比例为1：3。
洗净的艾叶，开水中汆汤后捞起。
烫好的艾叶切小段，放入料理机，加适量水，40克白糖，料理机打成糊。
准备200克糯米粉，100克粘米粉置入大盆，加入艾草糊和面。
揉成光滑面团，搓成长条。
适量黑芝麻和去皮花生米小火炒香。装进保鲜袋，用擀面杖压碎。
加适量白糖拌匀。
加少许橄榄油拌匀。
用小刀把面团切成约50克一个的小剂子，揉成圆形。
取一个捏成薄的圆形，包入馅料。
收口捏圆，做成生胚。
也可垫上烘焙油纸，压扁。
做好的生胚垫好烘焙油纸，放入蒸锅。
也可在生胚表面粘少许芝麻馅。
水上锅，大火烧开转中火蒸15分钟即可。出锅趁热吃，香糯可口。
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