说起咖啡，大家都不陌生，作为解乏抗疲劳的最佳饮品，咖啡还有芳香四溢、口味醇美的特点。很多上班族都有喝咖啡的习惯，但是你喝完咖啡后，出现过心慌、心跳快的情况吗？特别是熬夜喝好几杯咖啡后。这种情况是存在的，但我们又经常听说咖啡可以保护心脏。那么，咖啡对心脏到底是好还是坏？咖啡到底应该怎样喝？
那为什么咖啡因能让我们精神更振奋？ 原因是，咖啡因能够制止大脑中一种被称为“腺苷”的化学物质产生作用。“腺苷”能够起到减缓人体反应速度的作用，但由于咖啡因的作用，“腺苷”会被阻止附着在细胞上，‘当我们喝完咖啡后，身体会不断加速。不过，在喝完咖啡的几个小时后，“戒断反应”开始发生了。我们的身体开始感觉非常疲劳，另外许多人也将经历一段沉闷的头痛时间。
是否对心脏好？ 《咖啡因研究》杂志主编詹姆斯教授所做的一项报告指出，长时间定期的咖啡因摄入在由于心脏冠状动脉疾病而引起的过早死亡病例中可能占到14%，而在因中风而引起的过早死亡病例中可能占到20%。
然而，另外一些研究表明，经常喝咖啡和茶可以减少中风和心脏疾病的风险，另外这两种饮料对于神经退行性疾病，如帕金森症也有帮助。事实上，一项由哈佛大学的研究人员进行的大型研究表明，温和的咖啡摄入量（每天四杯）能够降低心脏衰竭的风险。
咖啡降低心血管疾病的风险
在上世纪七八十年代，一些医学界权威的学术期刊陆续发表了关于咖啡增加心脏病风险的研究论文，论文声称发现每天喝 1～5 杯咖啡的人，心肌梗死风险会高 60%，6 杯以上则会增加 120%。
进入新世纪后，医学研究者采用了更加严谨的方法，对咖啡的健康风险做了更多的临床研究，结果发现：咖啡或许是被冤枉的。
2014 年的一项汇集此前 36 项研究、涉及 128 万人的论文出炉，该研究发现，在排除了年龄性别、生活方式等因素的影响后，咖啡摄入量与心血管疾病的风险呈U形关系：
每天 1.5 杯咖啡，心血管病发生率减少 11%;
每天 3.5 杯，降低 15%，获益最大;
5 杯或以上时，就没有效果了。
还有研究发现，每天喝中等剂量的咖啡者发生脑卒中的风险也会明显降低。
注：这里的一杯，约等于 150 mL。
每天该喝多少咖啡呢？
在美国，专家表示每天400mg咖啡因的对大多数健康的成年人是安全的。
在英国，每天并没有推荐咖啡因的摄入限制（孕妇除外）。如果你是一名孕妇，每天应该限制咖啡因的摄入量在200 mg以内，相当于2杯（mug）的速溶咖啡。
1杯（mug）速溶咖啡=100 mg咖啡因
1杯过滤式咖啡=140 mg咖啡因
1杯茶=75 mg咖啡因
1杯可乐=40 mg咖啡因
速溶咖啡并没有那么美好
速溶咖啡是一个特例，因为其制作方法有别于现磨的咖啡。速溶咖啡本身含有较多的氢化植物油（反式脂肪酸），其工艺要求也使得食品添加剂的含量相对增加。而为了弥补因萃取不足导致的香味不足，有些咖啡制品还会加入香精。人们为了增加咖啡的口感，还发明了颇受营养学家非议的咖啡伴侣。
总之，这些快餐式的加工过程改变了咖啡的本来面目，虽然方便，但是长期饮用会给健康带来不利影响。
来源 | 新华健康 东方早报
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